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タケノコ
…くれたのは京丹波町の同級生K君で自宅の敷地から掘り出したもの。米ぬかに木の芽までセットしてくれて至れり尽くせりです。速攻で茹でてもらい翌日か…
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たけのこちらし寿司弁当
…野菜がたくさんあると助かる~。など、4月末までのお弁当9食。たけのこの木の芽和え、私は好きだけど家族はあまり喜ばない。連休前の2週間、たけの…
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旬の贈り物と黄昏
…れた 早速天麩羅にして 塩でいただいた 標高の高い山での 採取とあって木の芽は ひときわ新鮮で 素晴らしき美味しさ 自然に感謝 弟に感謝 旬…
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歳時記俳句・春惜しむ
…づけり青き峰 旅に出る人も居るらむ大連休 囀りの中を歩けば竹林 その瞳木の芽の色も愛でるかな 家垣に見事なつつじ点々と 庭の傍見る藤棚は花薄…
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筍の白あえ
…150g) 白すりごま 大さじ2 白だし 大さじ2 みりん 大さじ1 木の芽 適量 ? *作り方 ? 1、筍は4センチ長さの薄切りにし、白だ…
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◆筍ピザ色々 ♪
…ッツアレラチーズ、エンチラータととろけるチーズアンチョビとトマトに筍に木の芽を乗せてこれも美味しいなぁ筍・桜エビ・小ネギを入れて大豆粉生地の…
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4月のお料理教室
…スと筍の桜蒸し 蒸籠でご馳走です。桜の葉の塩気だけで頂きました。家では木の芽味噌や、蕗味噌で頂きました。 ご飯は桜蒸し風おこわでした。...…
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筍を味わう
…のを後から入れて混ぜこんでいます。この日のメニューは、筍づくし!!筍の木の芽和え、筍と豚肉炒め、手作りメンマ、筍と三つ葉の味噌汁。筍がちょっ…
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秘境話…GW前半も秘境へ
…五月が 近くなると若草色に包まれます。 今まで寒さに抑えられていた草や木の芽 が一斉に伸びて開きます。 桜はもう終わりました。 この前帰った…
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季節に一度 筍のパスタ
…オペペロンチーノで。 筍だけ。 あと入ってるといえば、上に乗せた山椒の木の芽と、もちろん、アーリオオーリオペペロンチーノだから、ニンニクと唐…
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タケノコとフキの煮物・自家製蕗を初収穫!
… 各大さじ2 醤油 大さじ3~4 砂糖 大さじ1~2 塩 小さじ1/3木の芽(自家製) 1枚 1.フキは、フライパンに入る長さに切り、塩(分…
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高級雑草の季節よ(アケビの新芽)処理しないと苦いよ
…いうわけでもないよふきのとうも不味いけど季節を楽しむあけびのめ 山菜 木の芽 120g前後 あけびの芽 山菜 アケビの芽 きのめ(アケビの新…
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京都一の傳「西京漬」&鳥取東伯ミート「ハムカツ」
…たので魚とお肉で主役が二品になりました。そんな日の夕食ですしらすおろし木の芽大根おろしの上にたっぷりの釜揚げしらす。ゼンマイとつき蒟蒻のキン…
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春をお届け
…もお相伴でちらし寿司。筍、蕗、椎茸、みょうが、ちりめんじゃこ、錦糸卵、木の芽新生姜炊合せ筍の牛肉巻き午前中から料理をして1時に完成、2時にク…
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歳時記俳句・木の芽雨
木の芽雨終れば直ぐに餡蜜屋 木の精の気配漂い草芽吹く 寒暖差疲れを感じよもぎ餅 春の雨瞳の奥は晴れ渡る そこに居た人影消えて浅霞み 風船を…
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春の香り 木の芽味噌で作る木の芽和え
…くださいました。そしてこれまたナイスなタイミングで、お客様がお庭にある木の芽を沢山お待ちくださいました。しかも、すぐ使える様にカットした木の…
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リクエストに応えて旬菜の誕生日料理
…流石にワラビはなく産直で買って来てワラビと揚げの煮浸し 採って来た筍で木の芽和え 同じく筍を出汁とたっぷりの鰹節で炊いた土佐煮 タラの芽の天…
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今日も木の芽味噌
??今日の木の芽味噌の材料は、蒸したジャガイモとニンジン。「タケノコの木の芽和え」にしたいが、タケノコがイノシシに先を越され、いまだ口に入ら…
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日本料理教室 彩楽 《卯月の日本料理》
…ったのは「彩楽」に通わせて頂き教えて頂いて身についた事です。焼物 桜鱒木の芽味噌焼き木の芽味噌焼きとありますが、ただの木の芽味噌焼きではあり…
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のんびりお昼寝
…っと採って来たのですが、色々ありましたね。あったのはワラビ、ゼンマイ、木の芽、タラの芽、アサツキ、山椒、コシアブラ、コゴミその中で、ワラビを…