<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
茹でタケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
フキ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０g
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ml
　　みりん、酒　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/３
木の芽（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

<作り方>
１．フキは、フライパンに入る長さに切り、塩（分量外）をまぶして
　　まな板の上で板ずりする　↓


２．フライパンに水を入れて火にかけ、１を入れて５～６分茹で、
　　冷水に取って冷まし、皮を剥き、５cm長さに切る　↓


３．ストウブ鍋にごま油を中火で熱し、一口大に切った鶏肉を加えて
　　炒める　↓


４．適宜切ったタケノコ、ニンジンを加えて炒める　↓


５．スプーンで一口大に切ったコンニャクを加えて炒める　↓


６．[a]を加えて、蓋をして中火で煮て、蓋から蒸気が出たら、弱火で
　　１５～２０分煮る　↓


７．２のフキを加えて、２～３分煮る　↓


８．味見をして、調味料を足す　↓


９．器に盛り付け、木の芽を添える　↓







庭に蕗が生えているので、お料理に使えばいいなと思いつつ、なかなか、
出来ずにいたのですが、やっと数日前に収穫しました。

葉っぱが、こんなに大きくなっています。



茎が見えてきました。どれくらい太くなった段階で収穫するのか、初心者の
私は、良く分かりません。



葉っぱを切って、キッチンに持って入り、皮を剥きましょう。
先の方、５mm～１㎝くらいを剥いて、くるりと全体を下に引くと、
剥けます。




フキを入れると、やはり、春を感じられ、良いものですね。

旦那さん、「何とも美味しいね。フキもタケノコもいいね。」と言い、
ヒット⚽GET




「今日のお花」は、庭の小道の横に咲いたお花。
フリージアになるのかな？義母が植えられていたよう。
あちらこちらに、咲きはじめています。お花でも春を感じます。


最後までお読みいただき、ありがとうございました



人気ブログランキング
みなさまの応援が励みになります♪
(^ー^)ノクリック応援