再読込
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- 売上なんて水モノと思っている人！売上は自身で作るモノです！
- 飲食店経営は待ちの商売なんて言葉を聞いたことがあると思います。飲食店に従事する人のほとんどがこの売り方が正しいと思っています。要するにお客様が多く来店すれば売上高は大きいという考えです。反対にお客様が来店しないから、売上高が低いということを"なんとか教"の教えのように信じて止ま…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 売上と利益どちらが大事か？
- ズバリ開業当初半年から1年は、売上高に着目するべきです。もちろん経費の使い過ぎは痛手となると考えますが、私の懸念は経費をケチっての機会損失が起こることです。さらには売上高がなければ削れる経費もたかが知れているということです。 裏を返せば売上高さえ順当にあれば、あなた自身にも…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 成功へ近道は飲食店経営の知識
- 売る時に売るという言葉を聞いたことがあるでしょうか？飲食店には売れる時間と売れない時間が存在します。 "売れる時間" ＝ "売り易い時間"と捉えると解りやすくなります。この売れる時間は業態に起因し、分別できます。 コーヒーショップ業態では朝と午後が売り易く、ファストフード業…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 店長に経営させようとしてませんか？
- 店長の仕事は何か考えたことはありますか？コレが分からないで飲食店の社長をやってはいけません！規模拡大をしていく過程では店長は倍々に増えていきます。自ずと階層も増えますが、店舗マネジメントの基本は店長の職位です。 そんな中、店長の責任を考えてみましょう。店長の数値責任の中に「…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- １店舗か多店舗か？
- みなさん、こんにちは！もう無料レポートは読みましたか？まだの方はこちらの に登録して請求してみてくださいね！新規開業から5年で年商5億円規模になるためにどんなこと、どんな考えが必要かが書かれています。読んだ瞬間からあなたの人生が大きく変わるかもしれません。 飲食店の年商を増…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 飲食店経営者の評価は、入客数で計る
- 思うような結果が出ない時、ほとんどの人間は「自己承認欲求」が強く出てきます。こんなに頑張っているのに、こんなに真面目に取り組んでいるのに、こんなに一生懸命働いているのに。こんな言葉は常日頃自身を覆う呪文のようなものです。 この呪文が行き過ぎると周囲に優しくしてもらいたくなり…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 売上を上げるのに即効性を求めるな！
- 売上を上げるということは中小企業には必須の使命というか、必要不可欠のミッションです。飲食店経営では、このことを能動的に出来るか否かで未来が大きく異なることを知っていただきたいと思います。 さて、飲食店経営の数字の根幹は売上高に相違ありません。全ての経営数字が売上高に起因しま…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 売るものはあなたが決めれば何でも良い！
- 飲食店経営は「美味しい順に売れている」と考えられている人は少なくありません。ですから、いわゆる大ヒット商品を開発しようと躍起になっている飲食店経営者も物凄い数で存在します。2,000店以上をコンサルティングしている私がそう感じるのだからなまじ間違いではないはずです。 さて、…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- いつも元気！！！
- こんにちは！飲食店専門コンサルタント 宍戸（ししど）です！！！お元気ですかー？元気があればぁなんでもできるぅ！みなさんご一緒にぃ、いーちにぃーいさーん、ダー！！！ わちゃわちゃ始まりましたが、冒頭の言葉は有名なアントニオ猪木さんの言葉の抜粋です。当時はもっと長く話していまし…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- それってアドバイスなの？
- 飲食店を経営し始めると周囲の方から多くのアドバイスをもらいます。「これをやったらもっと売れるよ！」「このメニューが売れるよ！」なんて数えたらキリがないくらいの文句かアドバイスか分からないお言葉を頂戴します笑「日本人総勢飲食店コンサルタント」だと思ってしまいます。 そのアドバ…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 社長と王様
- 飲食店経営をするということは一国一城の主であるということです。良き王イコール良き飲食店経営者たる立ち振る舞いを考えてみましょう。まず民である従業員は何を求めるでしょうか？賢明な方ならお分かりだと思います。そうです！報酬です。さらには増え続ける報酬です。 雇われる側は給料(月…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 規模拡大をやりたいけどあきらめちゃう
- 多かれ少なかれ複数人になるとそれは「組織」です。最小組織人数は2人なのです。週2回手伝いに来てくれる近所の知り合いの娘さんでも、奥さんが片手間でフォローしてくれても、どんな立場の人が在籍しても、あなたのお店や会社はあなた以外の人が関わればそれは組織なのです。まずはこのことを頭に…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 本当の苦しみとは
- お金がないから苦しいという話を良く聞きます。酷くなると自ら命を落とす人もいます。辛くて悲しい話です。しかし、現代社会では霞を食べて生きていけるはずもなく、お金で悩む人は多いのではないでしょうか？ 冒頭から重い話ですが、あなたは何を苦しみや辛いと感じるでしょうか？人間関係や置…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 教育は面倒なのでしたくない、、、
- 人を雇うと言うことは教育することと双璧にあります。当たり前のことなのですが、今一度確認して欲しいのです。 では、質問です。教育はいつまでやれば良いですか？初期の作業教育だけを教育と思っている人も少なくないのが飲食店経営の現状です。ほぼ作業ができるようになってしまえば、あとは…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 飲食店経営は分かれ道を選択することの繰り返し
- 「若いうちの苦労は買ってでもせよ」こんな言葉を聞いたことがある方は多いと思います。知らない人がいないくらい有名なことわざです。 若いうちは体力があり、残りの人生が長いので、たとえ失敗しても挽回ができる。 若いうちは周囲の対応が寛容な場合が多い。 若いうちにチャレンジすれば、…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- あなたの知っているその売上の上げ方は間違っている！！！
- 既に飲食店経営されている方もこれから飲食店新規開業する方も同じく、簡単に売上が上げられると思っているその考えは全く間違っています。先人たち（先輩飲食店経営者）やメディア（書籍や専門雑誌、webニュース）にまんまと騙されてしまっているのです(笑)あなたが、もし本当に売上を上げたい…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 販路拡大(売上を上げる施策)その1
- 自店の売上を上げようとしたらあなたはまず何を考えるでしょうか？メーカーなどは「販路拡大」を考えるはずです。自社の製造能力に余力があるのならば、やらなければならない命題としてあります。飲食業の社長であるあなたはどう販路拡大しますか？要するにどう売上を上げるかを考える回です。 …
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- あなたは誰になりたいのか？？？
- 飲食業界は不思議なもので、同業の知り合いが少ないのがわたしの印象です。もちろん、コミュニケーション能力が長けていて多くの同業者に囲まれている人もいますが、極少数と私は感じます。そんな環境ですから、多くの飲食店主や飲食店経営者はどんな方向に向かうべきかがなかなか認識しづらい環境に…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 飲食店のつくり方
- 飲食店を立ち上げようとする人は何を調べるでしょうか？飲食店新規開業に臨む方のほとんどが、今流行っているお店や存在するお店を参考にします。さらには専門誌のライターの記事やWEB上のニュースなどからではないでしょうか？「当たり前じゃん！」と言われるかもしれませんが、ここが大きな落と…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 飲食店の売上高って何なんだ？
- 何度かお伝えしていますが、売上高についてお話ししていきます。多くの飲食店経営者は次のように考えています。 来店客数 × 客単価 ＝ 売上高 崇高な（エセ）コンサルタントと呼ばれる方たちも多くはこの公式と思っています。 実は大間違いです。 この考えを持つとお客様が来店さえし…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 飲食店を経営するということ
- 飲食店経営を数字で表すと「売上高-経費＝利益」となるはずです。他業種の経営体も同じはずです。単純に食材原価を削れば利益が増える。人件費を削れば利益が増える。家賃が安ければ利益が増える。。。なんて考えです。 こんな考えから生まれるのが「売上がままならなければ削るだけ削ってしまえ…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- ラーメン店の政権交代
- ラーメン店にも勢力図はあるのでしょうか？面白おかしく、もっともらしい「なぜ売れているか」を謳う人はもの凄く多くいます。以前にも話題にした「人類総コンサルタント」か「人類総アナリスト」みたいな感じですね笑 私の自宅の近所のラーメン店が閉店しました。駅の改札横で売上高的には商圏…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- あなたのお店は必要か⁉
- 酷いタイトルで始まりました今回です。 あなたのお店は必要か⁉どう思いますか？こう考えるとわかりやすいと思います。「無くても困らない」ということです。紐解くとマクドナルドが無いと困る人はたくさんいます。セブンイレブンもそうですね。ユニクロもダイソーもそうではありませんか？すき家も…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16 -
- 「ワンチャン」の人はムリな世界
- 「俺はワンチャンやる時はやる男だからさ！」なんてことを考えることもある私です。みなさんはどうですか？何かを決断する時にはとっても大事な要素です。しかし、小さい規模での飲食店経営（年商５億円以下）では全く持って必要のない技術です。 規模が小さい時の一発逆転は、言い方は悪いです…
つかめ５年で５億円！飲食店経営サプリメント16