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低カロリーで豊富なビタミンや鉄分が含まれ、牛や豚と比べて少ないエサで成長するため、地球にやさしい新食材として注目を集め牛丼チェーンの吉野家は“ダチョウ肉”を使った「オーストリッチ丼」を販売。臭みもなく、とても柔らかくて美味しいと評判！