料理もお酒も超一流ですわ～、旬彩・酒楽きはち(堺市堺区)

まだまだあるよ～(笑

ここでも書きましたが

まさかまさか…

インスタで先にアップしてしまうとはwww

あとぅ(関西グルメ・大阪グルメ・堺グルメ) on Instagram: "季節ごとに最高の料理とお酒が楽しめる三国ヶ丘の名店 🍶旬彩・酒楽きはち🐟 @shunsaishuraku_kihachi この日ももちろん満席で予約は必須です。毎日その日の仕入れによってアテは変わりますのでいつ行っても楽しめます。私はいつもマスターのお任せで小鉢を一杯出してもらうようにしています。通称"きはち名物・怒涛の小鉢ラッシュ" この日は 🥬菜の花胡麻浸し 🥬うるい浸し 🥬若牛蒡信田…144 likes, 0 comments - fryatoo on April 14, 2024: "季節ごとに最高の料理とお酒が楽しめる三国ヶ丘の名店 🍶旬彩・酒楽きはち🐟 @shunsaishuraku_kihachi ...".

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ネタは一杯たまっています。

同じお店のネタでもたまっている場合もあります。

その中でも恐らく一番たまっているであろうお店。

それが三国ヶ丘の旬彩・酒楽きはち

表の写真を2パターン撮るのも毎度の事

なんせ何年使っているかわからんiPhoneですから😅

年が明けて新年の挨拶がてら行ってきました。

この日ももちろん満席です。

予約は必須ですよ～

メニューはこんな感じ

毎日その日の仕入れによってアテは変わりますのでいつ行っても楽しめるんですよね。

わてはいつもマスターのお任せで小鉢を一杯出してもらうようにしています。

通称

"きはち名物・怒涛の小鉢ラッシュ"

らしいです(笑

ビールと共にまずは2品

菜の花胡麻浸しと

うるい浸し

うるいってこんなんやで～と見せていただきました

そういや初めて見るかも…

味は言うまでもなく出汁の味が効きまくり。

素材の旨味を最大限に引き出していてお酒が進みまくるんですよねぇ～

続いては若牛蒡信田煮と

せり白和え

若牛蒡や信田煮についての説明は以前の記事を参考にしてください(笑

もちろんお出汁まで全部完飲。

ホンマ丁寧な仕事なんで何を食べても美味しい。

お出汁を残すのももったいない。

このせりの白和えがまた絶品。

豆腐の甘味とせりのシャキシャキ感が最高。

お皿まで舐めたいくらいです。

次に登場したのはあーさい浸し酢味噌

お浸しばかりじゃと言う事で酢味噌でと言う気遣いが嬉しい。

が…

あーさいとは何ぞや??

わても初めて聞いたぞ。

と、思ったら漢字を見てあ～これかとなりました。

漢字で書くと"児菜"なんです。

見たことありませんか??

中々無いかもしれませんね😅

まぁからし菜と言えば聞いた事あると思います。

そのからし菜の変種ですね。

青臭さもなくってイイ感じ。

出汁と酢味噌の絡みがまた最高でこりゃヤバいわwww

こうなると当然日本酒が欲しくなるわけで白梅しぼりたて俵雪

純米吟醸らしいフルーティーな香りでスッキリしつつも甘味があり飲みやす～い♪

油断してたら秒でなくなるやつやな…

しかしカウンターの目の前で繰り広げられる劇場が楽しい。

これぞカウンター席のの醍醐味です。

その目の前で調理&盛り付けられて出てきたのはお造り盛り合わせ

やりいか、さわら炙り、穴子炙り、生蛸炙り、よこわ皮引き、よこわ炙り、生蛸、吸盤、鯖きずし、鯨ベーコンとめっちゃすご～い♪

お魚はその日自ら市場に出向いていいものだけを購入されて提供してくださるので200%間違いないんですよね♪

そんなお造りに合わせるお酒は越の鷹辛口純米吟醸。

スッキリした香りと飲み口がお造りの味を見事に引き立てます。

我ながらナイスチョイス♪

続いては若竹煮と十旭日純米吟醸佐香錦

筍は福岡の合馬の筍

北九州南部の合馬エリアの筍は関西の1流料亭御用達の高級筍で昔飲食店時代使いたいなぁと思って八百屋に値段を聞いて諦めた記憶があります(笑

もうね、春の香りしかしませんよ。

食べたの1月ですけど。

って1月は春ですけどね。

十旭日純米吟醸佐香錦はまた引っかからず筍と出汁の旨味になじんでいきこういう出汁の効いた料理には間違いのないお酒ですね。

ちなみに酒蔵さんがYoutubeで丁寧に説明してくれています

焼き物もという事でさわら塩焼きと

七本槍純米大吟醸玉栄

焼魚でどうしたらこの旨味が出せるのか。

香ばしさと鰆のふくらみのある味わい。

日本酒が進まないわけがない。

で、七本槍純米大吟醸玉栄は香りは薄めやけど米の旨味の膨らみがすごい。

こういった焼魚には完ぺきなお酒やと思います。

ボトルも七本槍の家紋が入ってたりして粋ですね～

そろそろ仕上げという事で天ぷらの盛り合わせ

こごみ、ふきのとう、車海老

そら豆、と他なにか(笑

油はキレイに落ちており天ぷらなのにサッパリいただけます。

2軒隣に天ぷらの名店、まさるがありますがそこにも引けを取りませんよ～

日本酒もそろそろ〆という事で奥播磨純米吟醸おりがらみ

こういった〆の一杯用のお酒なんかもちゃんとしたものなんでありがたいです。

が、この日はまだこれで済まない。

「こんなんあるんやけど～」

と、出していただいたのは橘花ジン

日本酒、風の森で有名な奈良の油長酒造が手掛けるジャパニーズクラフトジンでアルコール度数は59度!!

ヤバいやつや…

でもね、香りがやっぱり違うんですよ、良いジンは。

正直ジンは苦手なんですけど刺すような苦みではなくまろやかな苦みで香りもフレッシュながら強すぎないのでこれはイケる!!

という事でグイグイ飲んじゃいました。

あ～今日も大満足♪

極寒でもカウンターは満席、座敷もほぼ埋まるのは味や接客が確かやから。

ホンマええお店でのええ一杯。

最高に幸せなひと時を過ごせるお店です。

美味しかった。

ごちそうさまでした～♪

🍶旬彩・酒楽きはち🐟
🏠住所:堺市堺区向陵中町6-3-1 南愛マンション 1F
☎️TEL:072-257-8808
🎌訪問時定休日:水曜日・月に1度木曜日
🕚訪問時営業時間:訪問時営業時間:17:00～