私がまだ20代の頃、ある日本酒バーで飲んで地酒にハマるきっかけになったひとつ、高知の「酔鯨」を久々に入荷しました。
酔鯨 純米吟醸 吟麗
酔鯨を代表する純米吟醸酒で、原料米には「吟風」を使用。精米歩合は５０％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸されています。
味わいはこれぞ酔鯨❗️という出来。
素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上がっています。
酸味や苦味など「味の五味」が十分に引き出されており、香りはあえて控えめ。
今の季節にもぴったりな一杯、ぜひお試し下さい。
(J)