最近朝からパン焼いてます❤︎
今朝のパンはポテトチーズベーコン❤︎
が。。
朝焼き立て食べるには時間かかるー
お姉ちゃんは8時には登校しちゃうので
いつも朝食は7時。
フランスパンなどは発酵が短いから、焼けるけど、惣菜パンは焼きあがるまでの工程が三時間くらいかかる。。
我が家はホームベーカリーがないので手捏ねですm(_ _)m
ので、今回は低温発酵に挑戦しました！
前夜に捏ね➡︎一次発酵➡︎ベンチタイム➡︎成形（具も入れといちゃいます）を済ませて、
大きめのタッパーにアルミホイルを敷いて成形済みのパンを間隔あけて並べて蓋をきちんと閉める。私は霧吹き少ししました。
冷蔵庫に入れて寝るだけw
低温発酵は8時間くらいかかるそうなので22時までに入れました。
朝起きたら
オーブン予熱開始して、
低温発酵で二次発酵が済んでいるパンをタッパーからアルミホイルごと角皿に移動。
卵液をハケで塗って焼くだけ‼︎
低温発酵でもすごく美味しく出来ました！
メモ➡︎イースト臭さも消えた
しっとりふわふわ
今回のパン生地はバターじゃなくオリーブオイル