久しぶりにパンを焼きました☆
エゴマがたっぷり入ったパンです(*^_^*)
生のエゴマが大量に手に入ったので、フライパンで炒って、保存しています。
(確か、福島か山形・・・忘れてしまった(>_<)、の物産展で買いました。)
ゴマの変わりに、料理に使っているのですが、
パンにも合うかも(^-^)と思い、挑戦してみました!!
白神こだま酵母のもっちり感と、エゴマのプチプチが楽しい、とっても美味しいパンになりました☆
配合の分量だけですが、ご参考にまでに・・・
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<分量>
白神こだま酵母 4g
はるゆたか小麦粉 200g
塩 2.7g
てんさい糖 10g
太白ごま油 8g
エゴマ(炒リ) 大2・1/2
※生地が9割ほど捏ね終わったら、エゴマを混ぜて、まんべんなく混ざるように捏ねる。
その後通常の一次発酵へ。
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エゴマは初めて食べましたが、ゴマよりもっと香ばしんですね!!
その他のお気に入りの食べ方は、「お茶漬けにふりかける」です(*^_^*)
「あられ」みたいにプチプチで美味しいんですよ~☆
エゴマが手に入ったら是非お試しを(^O^)/
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*** hiro ***