#最近食べたいもの
今回のブログネタ
ハンバーグの付け合わせは
何が好き❓そうですね～洋風か和風によって
付け合わせは、違ってきますね！洋風なHB
デミグラスソース・トマトソースの場合
野菜がいいです皮付きのポテト
キャログラ
(人参のグラッセ）それに
ブロッコリも定番
インゲンや
ほうれん草のソテーもいいハンバーグを問わず好きなのが
クレソン
クレソンプリンスホテル時代、山から流れてくる
自然の水路そこで、週に２回総料理長と
一緒に野生のクレソン採取して掃除をして
提供してた時代もありました。
さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴です
ステーキやハンバーグなどの付け合わせ
には欠かせない野菜です。γ(▽´ )ﾂヾ
和風ハンバーグの場合は、付け合わせは
茄子のソテーに
皮付きポテトで充分かなジャポネソースに
大葉＆
大根おろし
大葉＆大根おろしさっぱりソースが和風ハンバーグに相性が
いいんじゃ～ないかな？と思います。('-^*)/
そもそも付け合わせとは？肉や魚などの主菜
（メインのお料理）に添える野菜・いも
きのこなど脇役的な食品のことです。
味や彩りを引き立てたり栄養のバランスを
よくする為に添えます
付け合わせを盛りつける時は和食の場合は
主菜の前側に、洋食では主菜の奥側に
盛るのが普通です。
フランス語では
フランス語では「つけあわせ」を意味するgarniture
（ガルニーチェ）の事です。
レストランなどでガルニと用語で呼ばれてます
