菜の花とあさりの酒蒸し
　材料（2人分）
・菜の花 … 1/2束
・あさり … 200g（砂抜き済み）
・にんにく … 1片（スライス）
・酒 … 100ml
・オリーブオイル … 大さじ1
・塩 … 少々

作り方
1、菜の花はさっと塩ゆでし、3～4cmの長さに切る。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
3、あさりを加え、酒を入れてフタをし、中火で蒸し焼きにする。
4、あさりの殻が開いたら菜の花を加え、さっと混ぜる。
5、味をみてお好みで塩を加えて完成

たけのこご飯
材料（2合分）
・米 … 2合
・たけのこ（茹でたもの）… 100g（薄切り）
・油揚げ … 1/2枚（細切り）
・だし汁 … 400ml
・醤油 … 大さじ1.5
・塩 … 小さじ1/3

作り方
1、米を洗い、30分ほど浸水させる。
2、炊飯器に米、だし汁、醤油、塩を入れて混ぜる。
3、たけのこと油揚げをのせ、普通に炊飯する。
4、炊き上がったら混ぜて完成
 

いちごとヨーグルトのはちみつマリネ
材料
・いちご … 6粒（食べやすくカット）
・ヨーグルト … 100g
・はちみつ … 大さじ1
・レモン汁 … 小さじ1

作り方
1、いちごとはちみつ、レモン汁を混ぜて10分ほどなじませる。
2、ヨーグルトを添えて完成

せりと油揚げの白和え
材料（2人分）
・せり … 1/2束（3cmに切る）
・油揚げ … 1/2枚（軽く焼いて細切り）
・木綿豆腐 … 1/2丁（しっかり水切り）
・白ごま … 大さじ1
・白味噌 … 小さじ1
・練りごま…小さじ1

作り方
1、せりはさっと湯がいて水気を絞る。
2、豆腐をすり鉢でなめらかにし、ごま、白味噌、練りごまを加えて混ぜる。
3、せりと油揚げを加えて和えたら完成

新玉ねぎと桜えびのかき揚げ
材料
・新玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
・桜えび … 10g
・小麦粉 … 大さじ2
・米粉 … 大さじ1
・冷水 … 大さじ2
・揚げ油 … 適量

作り方
1、ボウルに新玉ねぎと桜えび、小麦粉・米粉を入れてまぶす。
2、冷水を加えてさっくり混ぜる。
3、170℃の油でカリッと揚げたら完成

鶏肉とクレソンのレモンスープ
材料（2人分）
・鶏もも肉 … 100g（ひと口大）
・クレソン … 1/2束（ざく切り）
・にんにく … 1片（スライス）
・水 … 400ml
・塩・こしょう … 少々
・レモン汁 … 小さじ2

作り方
1、鍋に水と鶏ガラスープの素、にんにくを入れて加熱。
2、煮立ったら鶏肉を加え、中火で5分煮る。
3、クレソンを加えてさっと煮て、レモン汁を加えたら完成

 そら豆とじゃこの卵焼き
材料
・卵 … 2個
・そら豆（茹でて皮をむいたもの）… 6粒
・ちりめんじゃこ … 大さじ1
・醤油 … 小さじ1/2
・油 … 適量

作り方
1、卵にだし汁と醤油を加えて溶く。
2、そら豆とじゃこを入れて混ぜる。
3、フライパンで油を熱し、卵液を流し入れて焼く。
4、巻きながら形を整え、焼き上げたら完成！

春のエネルギーをたっぷり感じながら、食事で体を整えましょう