最近は、加齢のせいかますますコッテリ、ガッツリ系のラーメンがしんどくなって来ているわけですが、久々にガツンと来るような家系ラーメンが食べたくなって、半年ぶりに天理の我道家に行ってきました。
なんか来るたびにメニューやシステムが変わっているんですけど、今回は最近のお気に入りだった塩ダレが無くなり、濃口・本店・旨口・出汁の4種類になってました・・・この日は濃い味で行きたかったので、本店仕様でオーダー。あとは麺硬めだけで、味の濃さと油の量はノーマルにしました。
スープを一口飲んでみると、唇がベタつくぐらいゼラチンが出ていて濃度はかなりのもの。本店仕様のガツンと醤油が効いた塩辛さと、ノーマルでもたっぷり浮かんだ脂で相当なパンチ力です。
麺は自家製麺、平打気味の縮れた太麺で、ブリッとした歯ごたえはスープに負けない力強さがあります。チャーシューは厚みのある肩ロース肉で食べごたえ十分、今回はたまたまなのか燻煙香は薄めでしたね。
もちろん、これだけ濃い家系にはご飯が必須。海苔とほうれん草、無限ニンニクをおかずにしながら夢中でワシワシ。
今回は週末に訪れましたが、店はそんなに満員行列というわけでは無いのに、スープのコストをケチらずちゃんとハイレベルに保っているのは立派ですな。
近々大阪に出店する計画があるそうで、物件の契約も間近らしいですが、果たしてどこに来るんでしょうかね～、どうもご馳走様！
昨日から数日間、
三重県に視察に来ております。
新しい事に挑戦致します。大阪物件の審査も通りました。
出店へ向けて工事問題等が解決すれば契約致します。どちらの件に関しても、
決まり次第告知させて頂きます。
宜しく御願い致します。 pic.twitter.com/MdMhzRVz2y— 【公式】王道家直系 我道家 (@iekei_kansai) April 9, 2024
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