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ワサビの効用
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水わさびは生食用に、畑わさびは主に
わさび漬けなどの加工用
すりおろしなどにより物理的に破壊されると、
わさびに存在する酵素の働きが
加水分解が起こり、からし油が生成します。
食中毒菌に対する抗菌効果
大衆魚介類に高率に寄生する線虫の
幼虫の活動を抑制
人の胃ガン患者のリンパ節転移
由来細胞の増殖を抑制
血液中の血小板の凝集を抑制し、
血液凝固を防ぐ
消化吸収を促進する
骨粗鬆症に有効
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