ご飯にあうあう絶品｜ウェルネスダイニング「豚肉の柳川風」

ご飯にあう絶品おかず発見！

みなさん
こんにちは
『腎臓病食研究家』で
「野菜スペシャリスト」のとしおです。

みなさんは
ごぼうや豚肉を甘い醬油ベースのダシで煮て
卵でとじる「豚肉の柳川風鍋」はお好きですか？
トロトロの卵と豚肉がご飯と良くあいますよね
考えただけでお腹が空いてきます。

本当に美味しいですが
僕ら腎臓病患者には
卵とじの料理はたんぱく質や塩分が気になりますよねぇ。

そこで本日は
ウェルネスダイニングの腎臓病食
「豚肉の柳川風」をご紹介します。

レビュー

《主菜》「豚肉の柳川風」

豚肉の脂が最高に甘くて旨い
薄味だけどダシの香りが口の中に広がる。

ごぼうと玉葱はシャキシャキして歯応えも美味しい
その全てを
卵がまろやかにまとめてくれる。

特に
ごぼうに豚肉とダシの旨味が良く染みてうまい。
「豚肉の柳川風」という料理は
ごぼうを美味しく食べるための料理だと思う。

《副菜》

「揚げ茄子のポン酢風味」
残念ながら
電子レンジで温め直すので茄子の色が悪い。

そのため
肝心のポン酢の酸味も飛んでしまって
これだとただの煮物になっている。

茄子は冷凍食品には
難しい食材だと思いますね。

「野菜ときのこの和風スパゲティ」
しいたけのダシが良くスパゲティにからんでいる。
スパゲティは少し柔らかいかな
もう少しアルデンテでもよかったと思います。

「たけのこきんぴら」
たけのこがシャッキシャッキして
和風だしの旨味と砂糖の甘さが美味しい。

ただ甘さが強いので
七味唐辛子を少し加えるとバランスが良くなるかな。

「豚肉の柳川風」の総合評価

《主菜》の「豚肉の柳川風」は
豚肉の脂が最高に甘くて旨い
薄味だけどダシの香りが口の中に広がり
ごぼうと玉葱もシャキシャキして歯応えもあるので
めちゃくちゃ美味しかったです。

《副菜》は
「揚げ茄子のポン酢風味」
残念ながら
電子レンジで温め直すので茄子の色が悪く
ポン酢の風味も飛んでいる。
少し残念！

「野菜ときのこの和風スパゲティ」
しいたけのダシが良くスパゲティにからんでいますが
スパゲティは少し柔らかいかな
もう少しアルデンテでもよかったと思いますね。

「たけのこきんぴら」
たけのこがシャッキシャッキして
和風だしの旨味と砂糖の甘さが美味しい。

ただ甘さが強いので
七味唐辛子を少し加えると良いかな。

このように
《主菜》の「豚肉の柳川風」は
美味しかったですが
《副菜》は少し残念で
改善の余地がありそうなので

100点満点中85点でした。