フグは日本の伝統的な食材であり、その独特の風味と食感は多くの人々を魅了しています。しかし、フグには強力な毒が含まれており、適切な調理がなされない場合、重大な健康リスクを引き起こす可能性があります。
七尾市の食中毒事件
2024年4月19日、石川県七尾市で30代の男性が自分で釣ったフグを食べた結果、
食中毒になりました。
男性は食後約2時間で息苦しさや倦怠感が現れ、
病院に運ばれ入院しましたが、回復傾向にあるとの事。
フグの毒の危険性
フグの毒は主にテトロドトキシンという強力な神経毒で、
人間の神経伝達を阻害し、最悪の場合、呼吸麻痺による死亡を引き起こします。
この毒はフグの皮や内臓、特に肝臓と卵巣に多く含まれています。
フグの毒は塩もみや水にさらす、加熱などの調理をしても毒性が弱くなることはなく、
食後20分から3時間程度でしびれや麻痺症状が出るとされています。
自己責任でのフグの処理は避けるべき
フグの調理は専門的な技術と知識を必要とします。
日本では、フグ料理を提供するためには特別な許可が必要で、
厳しい試験に合格した調理師だけがフグを調理できます。
これは、フグの毒を適切に取り除くための特別な技術が必要であるためです。
ネットの反応
いやー、自分で調理しようと思わないわ…
回復傾向との事で良かったが、フグ調理師免許持った方に調理して貰わないと！
中毒があった程度で助かったんだね
このフグで食中毒が毎年ほぼ必ずと言ってイイほど起きるのはナゼなんだろう
え…。自業自得な気がします
すっごい前に大学生だかが釣ったフグ自分で捌いて死んだのもあったしな～ どうしてフグを“自分で捌ける！“っておもうのかね～ 謎やわ
まとめ
釣りをしなくても一般常識な範囲の知識だとは思うけど、大人になっても知らないままとかあるんだろうか？
普段からよくさばいてて今回は失敗しちゃったとか・・・？
皆さんは注意してくださいね？釣ったフグ＝毒です。
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参考リンク
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