酒、時々つまみ

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二兎 純米 萬歳七十 生 と 鶏皮餃子

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雨水の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回飲んでいくのはこちら。

二兎 純米 萬歳七十 生 

にと じゅんまい ばんざいななじゅう なま

　

精米歩合：70%​

アルコール度数：16%

日本酒度：非公開

酸度：非公開

アミノ酸度：非公開

酵母：非公開

原料米：萬歳

製造者：石丸醸造株式会社


とあるブログで目にして以来、気になって仕方がなかったこのお酒。

ついに、手に入れてしまいました。

使用されているお米は「萬歳米」。
今から100年前、愛知県岡崎で栽培されていた幻の食用米。

大正天皇の大嘗祭にも献納されたという由緒正しき品種だとか。

そんな大正浪漫あふれるお米を使ったお酒とくれば、飲まずにはいられません。

グラスに注ぐと、色は澄んだクリスタルのよう。

香りは控えめながら、どこか奥深さを感じさせます。

ひと口含めば、まずはほのかな甘み。

「意外と優しい口当たり？」と思ったのも束の間、じわじわとキレのある辛さが押し寄せてきます。

この移り変わりの妙が、なんとも不思議。

微かなガス感と、萬歳米ならではのミネラル感が心地よく、最後はスッと切れる。

まさに「二兎」の名にふさわしい、甘さと辛さが共存する一杯です。

 

そして今回のあてはこちら。

鶏皮餃子です。

いつもの業務スーパーで手に入れました。

本来は油で6分カリッと揚げるのが正規の調理法。

ですが、ズボラでケチな私...

電子レンジで1分ほど温めてから、フライパンで揚げ焼きして調理しました。

ちなみに電子レンジで温めると、鶏の旨みが凝縮された極上の出汁がじんわりと溢れ出します。

この出汁、何かに使えないだろうか…？

教えて、料理に詳しい人...。

さて、気になる相性ですが...
鶏皮の芳醇な脂と、二兎の穀物感が絶妙に絡み合い、まさに至福のマリアージュ！

ジューシーな餃子を頬張り、二兎を流しこむ。

そうすると、口の中で旨みの宴が繰り広げられます。

皆さんもぜひお試しを。

 

それではよき酒ライフを！

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