ガジュマル 水やり 中17日：前回 中18日
真上からも撮ってみたが、やっぱりガジュマルさんは横から見てなんぼの子だ。
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ランチは過去に一度だけ来たことのある蕎麦屋さんへ。３年振りくらいか？
飛騨なめこおろしそば 900円 ＋ 大盛 200円
十割蕎麦がウリらしいのだけど、その割にはツルッツルで蕎麦の風味がしないのは相変わらず。蕎麦粉に水を多めに入れてコネてるんだと思うが、そもそも水が多いと風味が悪くなるからそれを極力使わない為に小麦粉などの繋ぎを入れると思っているんだけど実際の所どうなんでしょうね。最近チェーン店でも十割を謳っているところが増えているが、食べてみると皆似たような感じだ。
かといって、本格的な蕎麦屋さんの十割蕎麦はボソボソしていてあまり好きではない。だったらソバガキを食べたいなと思う。なんか通ぶった事書いてるな。
この店で昔食べたのは「もりそば」だったが、具材を乗せたぶっかけ系のメニューの方が良さそう。飛騨なめこはサイズも立派で美味しかったし、大根おろしもたっぷりでワサビもちゃんとワサビの風味が感じられて良かった。これならまた食べに来よう。
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蕎麦が大豆以上のアミノ酸スコアを持っていてビタミンＣさえ他の食材で補えば完全栄養食だということは以前から知っていたが、昨夜YouTubeで『そばを毎日食べ続けた人の末路がヤバすぎる』ってなタイトルの動画を見て、これはもっと頻繁に蕎麦を食べなくてはと思った。
その動画によると、定番のネギ・ワサビの外にも海苔や大根おろし等、昔から添えられて一緒に食べる機会の多い食材は、蕎麦と組み合わせることで栄養素が相乗効果を発揮してとても体に良いとのこと。実に興味深い。
そんな相乗効果を理屈として分かった上で蕎麦に添えられるようになったというよりも、「美味しくなって相性が良い」と感じるのは人間の体がその組み合わせを欲しているからではないかと思う。ただ、「焼きそばにマヨネーズ」みたいな例を出されると自信なくなるが。
同僚に週に５回ランチで蕎麦食っている男がいるが、彼が食っているのは小麦粉の方が割合の多いものなので、動画による健康効果は見たところ全くなさそう。私は十割を謳う店で暫く蕎麦を食べ続けてみようかしら。
