ガパオライスって何でガパオって言うの？由来と意味を解説！おうちで簡単レシピ

独特の香りとにんにくの風味がきいてスパイシーで美味しい料理ですよね。

maruは好きでよく作りますが、ふと「なんでこんな名前？」って思うことがあります。

そもそもガパオライスはタイ料理なので、「ガパオ」はタイ料理の名前だと思ってました。

実はこれ料理の名前でなく「ハーブ」の名前から来てるんですよ。

つまり日本では直訳すると「ハーブごはん」になるんですね〜。

ガパオライスの名前の由来と、おうちで簡単にできるレシピを紹介します^^

なんでガパオというのか？

「ガパオ」はタイ料理の名前ではなくハーブの名前から来ています。

ガパオライスの由来

このハーブは「ホーリーバジル」というハーブの一種で、本番タイでは「ガパオ」と呼ばれています。つまりこれが由来になります。

タイで正式な料理名は「パッガパオ（バジル炒め）」といいます。

日本ではナンプラーなどで甘辛く味付けをしたひき肉にバジルを加えた具材、ご飯に乗せたものをガパオライスと呼んでいます、本場タイではバジルの一種であるホーリーバジルが使われています。

スイートバジルを使用する日本と違い、鼻を通るようなハーブの香りが特徴です。

ん？ホーリーバジル？スイートバジルのことじゃないの？どう違うの？って思いませんか？

ホーリーバジルとスイートバジル

日本ではスイートバジルの方が普及されているのでホーリーバジルは馴染が薄いですが、アジア版のバジルになります。

スイートバジル

• スイートバジルは世界で最も普及しているバジルの品種であり、南フランス・プロヴァンス料理やイタリアでは北部・南部問わずに使用されています。
• スイートバジルはほのかな甘みと爽やかな風味が特徴的で、ピザやパスタ・サラダとの相性が抜群です。

ホーリーバジル

• ホーリーバジルはアジアで使用され、バジルの色影を強く残しています。
• ホーリーバジルはスパイシーな刺激の中にミントのような清涼感があり、スイートバジルに比べると香りや味わいが穏やかではありません。

ガパオライスとは

そもそもガパオライスは、ご飯と一緒にナンプラーなどで味付けした炒め物を一緒に食べるタイ料理です。

日本ではひき肉をスイートバジル、唐辛子で炒め、ライスに目玉焼きと共に添えるのが一般的になりまが、ガパオライスの意味がバジルで炒めた料理になるので材料は何でもOKになります。

本場タイでは豚肉や牛肉、イカやエビなどの魚介類などさまざまな具材が使われています。これらの具材の炒め物の上に目玉焼きをトッピングしたり、サラダなどを付け合わせて提供するのが一般的です。

おうちで簡単ガパオライスレシピ

バジルとナンプラー、オイスターソースがあれば本格的な味になります^^基本炒めるだけなので簡単ですよ〜。

今回は普通にひき肉で作ってます。

ガパオライス：材料（3〜4人分）

普通はピーマン・赤パプリカ使いますが、この時なかったので人参で代用してます(^_^;)　ピーマン・パプリカをプラスすると更に本格的・見栄えが良くなります〜。でも無くても大丈夫ですよ！

ガパオライス：作り方

①玉ねぎ、人参、にんにく、バジルはみじん切りにしておきます。

②フライパンにサラダ油を入れて、にんにくと豆板醤を炒め香りが立ったらひき肉を加えます。

③好きなタイミングで目玉焼きを作ります。

④ひき肉の色が変わっら玉ねぎを入れ、火が通ったらAを加えて汁気が少なくなってきたらバジルを加え炒め煮ます。

⑤お皿に盛って、上に目玉焼きとバジルをのせたら完成です。

辛さはお好みに調整してください。お好みでサラダなど一緒に添えてみてください〜。

卵とそぼろで献立を考えていたら、温泉卵と一緒に作る「そぼろのビビンパ」もご紹介しています^^よかったらみてね。

まとめ

• 「ガパオライス」のガパオはタイで言うバジルのこと。
• タイで「バジル」はホーリーバジルのことを言う。
• ガパオの具材はなんでもいい。

是非おうちでガパオライスのいろんなアレンジで楽しんでみてくださいね〜

皆さんの晩ごはんのお役に立てれば嬉しいです^^