| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | そぼろ入り玉子焼き |
| 放送日 | 2024年5月15日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年5月15日の放送は、「そぼろ入り玉子焼き」の紹介です。
目次
そぼろ入り玉子焼き
材料（2人分）
- 合いびき肉 70g
- じゃがいも 1個（70g）
- 青ねぎ（小口切り） 15g
- サラダ油 適量
【卵生地】 - 卵 5個
- だし 50ml
- みりん 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ
- パルメザンチーズ（粉）10g
【煮汁】 - だし 100ml
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- じゃがいもは皮をむいて3mm角に切り、水でサッと洗う。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して合いびき肉を中火で炒め、じゃがいもを加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて強火で汁気がなくなるまで炒め、ザルに取り出し、粗熱を取って冷ます。
- ボウルに卵生地の卵を溶きほぐし、だし、みりん、薄口しょうゆ、パルメザンチーズを合わせ、2、青ねぎの小口切りを加える。
- 1人分ずつ焼く。
- 卵焼き鍋にサラダ油を引いて熱し、3を1/3量流し入れ、中火で焼き、膨らんできたら軽く混ぜ、箸で向こう側から手前に向かって折りたたむように巻く。
- サラダ油を引いて残りの卵生地を適量流し入れ、7割ほど火が通ったら、向こう側から手前に向かって巻き込む。これを繰り返し、巻きすに取って形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。
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