お鍋に大活躍の白菜。冬は丸々一個安く販売されていて、お得ですよね♪
鍋は飽きた・・・なんて時にはたまにはキャベツではなく白菜で
お肉を包んでロール白菜にしちゃいましょう(^▽^)/
材料(7個)
玉ねぎ 1/2
ニンニク 1片
合いびき肉 300ｇ
塩胡椒 少々
卵 1個
豆乳or牛乳 50ml
ナツメグ あれば
白菜 大きめ7枚
オリーブオイル 適量
水 浸るくらい
コンソメ 水300㎖に5ｇ
醤油 大さじ1.5～2
塩胡椒 適量
お好みの野菜
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなど
作り方
①下準備
玉ねぎ1/2とニンニク1片をみじん切りにする。フライパンで炒めるか、電子レンジで2分程温めて、粗熱を取って置く。白菜は芯を切ってラップに包み、レンジで4～5分加熱するか、お湯で湯がいて火を通す。
②肉ダネを作る
ボウルに肉300ｇを入れて、塩、胡椒、豆乳または牛乳を50㎖、卵１個、あればナツメグを入れる。粗熱の取れた玉ねぎとニンニクを入れて、よく揉む。
③肉を包む
根元の方に肉ダネを置いて、両サイドの葉で包み込むようにくるくると巻いていく。おしりに爪楊枝を差して肉がこぼれないようにする。
④野菜を切る
野菜はお好みで、入れても入れなくても。今回は玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーを入れました。
③野菜を炒める
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎとにんじんを炒める。ロール白菜を爪楊枝側を下にして入れる。上にブロッコリーをのせる。
④煮込んで仕上げる
水をロール白菜がひたひたになるまで入れる。コンソメは水300㎖に対して4.5～5ｇ程なので調整して入れてください。弱火で15分～20分煮込む。アクを取り、仕上げに醤油を大さじ1.5～2入れて、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
