そら豆とアスパラのピラフ｜パラパラピラフのレシピ

ピラフは生米を炒めて、具材と共にスープで炊いていくトルコ発祥のフランス料理です。

フライパンで作ると火加減が難しく、芯が残ったりべちゃついたり・・・

炊飯器で作ると水っぽくなってしまいますよね。

特にIHだと難しいですが、「米を洗わない」「お湯を入れる」事でパラパラなピラフができますよ～(*^^*)

ぜひ試してみてください★

材料

アスパラ　　　　２〜３本切ります
そら豆　　　　　30個〜40個
ベーコン　　　　1パック(ハーフ4枚)
玉ねぎ　　　　　1/2
バター　　　　　40ｇ
米　　　　　　　2合
コンソメ　　　　小さじ1〜大さじ1
塩　　　　　　　1/3〜
熱湯　　　　　　400ml入れます！
胡椒　　　　　　少々

作り方

①下準備

アスパラ２〜３本を3センチ幅くらいに切る。そら豆は鞘から出す。 冷凍でも◎。ベーコンは短冊切りにして、玉ねぎはみじん切りにする。

②茹でる

そら豆は3～4分、アスパラは塩を少々入れて茹でる。茹でたら冷まして、そら豆の薄皮を剥く。

③炒める

フライパンにバター40ｇ入れる。溶けたら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。お米2合を洗わずに入れ、透明になるまで炒める。

洗うとべちゃべちゃになるので、洗いません。気になる方は無洗米がいいと思います。

②炊く

熱湯400㎖を入れて、コンソメ小さじ1～大さじ1、塩1/3入れます。濃いめの味付けの方がいいですが、薄味がお好みの場合は仕上げに調整した方がいいと思います～。強火で２〜３分グツグツさせてから 蓋をして弱火で10分炊きます。

熱湯を入れることでパラパラになります。

④仕上げ

10分経ったら火を止めて、そら豆とアスパラを入れて12分蒸らす。12分経って、まだ芯が残っていたら炒める→蒸すを繰り返して好みの硬さにする。仕上げに胡椒を振る。

各家庭によってコンロや火加減が異なるので、最後は調整します。

最後は手間ですが、パラパラのピラフができると思いますよ～(⌒∇⌒)