結論。高いです（笑）
あくまで相対的に見た評価です。
個別のブランド個体によって、価格帯は大きく差がありますので、相応の価格が付く場合もあります。
価格はいろいろな要素を取り込んで決まっていくので、なぜかという理由は一つではありません。
ただ、一つ言えることは、神戸ビーフについては、厳格な基準があるので価格はどうしても高くなる傾向にあります。例えば・・・、
◆純血の但馬牛の血統で構成されていること
◆指定された生産農家により肥育されていること
◆兵庫県内でと畜解体されていること
と決められています。
では、その但馬牛の仔牛を含む黒毛和種の仔牛が、直近1年間、いくらで取引されているのかというと・・・
！！！ ダントツでした（笑）
年代や季節により、価格変動があるので、一概には言えませんが、総じて兵庫県産の黒毛和種の仔牛は常に高い状態です。
兵庫県の場合は、”純血の但馬牛”を守るために、生産者もそれ相応の仕組みを維持しないといけないので、高価にはなるかと思います。
実際のところは、他にも飼料代や光熱費の高騰があるので、農家の方も厳しいのが現状です。これはどの都道府県の生産者も厳しい状況かと思います。そして、販売する側も厳しいです・・・。
少し暗い部分に触れてしまいましたが・・・、
国産の和牛は高いと思われているそこのあなた！
今は輸入された牛肉と、国産和牛の価格差が縮まっているので、和牛を食べる機会を増やすなら絶好の機会ですよ～（笑）
ちなみに、神戸ビーフは、但馬牛→兵庫県内で育成→兵庫県内で食肉→競売（黒毛和牛 or 但馬牛ブランド or 神戸ビーフまたは神戸牛またはkobe beefなど）という過程を経て決まりますので、生きた”牛”の品種は存在しません。また、神戸ビーフ等の商標使用は神戸肉流通推進協議会の加盟をしていないと使えません。
