バターチキンカレー|全ての材料を混ぜるだけ


調理時間:20分

おおよその費用:500円

オシャレ難易度手間家族評価

材料(2人前)

鶏もも:1枚

トマト缶:1缶(400g)

牛乳:100cc

おろしにんにく:小さじ2

おろししょうが:小さじ2

鶏ガラスープの素:小さじ1

カレー粉:大さじ1.5

バター:40g

塩:少々

サラダ油:少々(鶏肉を焼く用)

料理酒:少々(フライパンの旨味を取る用)

下準備

01.必要であれば全ての材料を計量しておく。(火にかけながら入れれば時間短縮になります!)

手順

01.フライパンで鶏肉の皮面をしっかり焼く。

02.鍋に全ての材料を入れ一度沸かして、弱火にしておく。

03.02に01で焼いた鶏肉を一口大に切り入れ10分前後ポコポコ煮る。

コツ、ポイント

  • 鶏肉の皮面はしっかり焼色をつけることによって香ばしさがチキンカレーに移ります。
  • 材料を火にかけながら入れていった方が時間短縮になります。
  • 鶏肉を焼いたフライパンに料理酒を回し入れて、ジュッ!とすることによってフライパンについた旨味を取り除きカレーに入れれば美味しさが増します。
けけけ

フライパンの旨味を取り除くことをデグラッセと言い、良くソースを作る時に行います!


鶏肉はなんで皮面から焼くの?

皮から焼いた方が、皮はパリッと身はふっくら仕上がるからです!

バターチキンカレーはどこの国発祥の料理ですか?

インドです!


けけけ

ご飯でも全然美味しく食べれますが、お好みでスーパーに売っているナンで食べるのもオススメです!
インスタに一分で動画にまとめておりますのでそちらもご参考ください!


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この記事を書いた人

辻調理師卒/料理歴10年以上
働いたことがあるキッチン
フレンチ・イタリアン・カフェ・ベトナム料理・高級焼き鳥・和食。

現在はベンチャー企業のリーマンです。
営業・現場責任者・マーケティング・新規事業。

料理人時代の経験を活かした料理レシピ・現在のベンチャー企業で波乱万丈から学んだ経験等を配信しています。