リゾートバイト＠熱海の初日が終わり、PCに向かって書いています。
本日は
8時〜11時
17時〜21時
の7時間勤務で終了しました。業務は調理補助。
終わってみた感想は、、、これでいいの！？って思うほど安定した仕事でした。
GW繁忙期なので、ごった返した忙しさの中ドタバタの仕事をするのかと予測していましたが、全然そうではなかったです。
ここの旅館の考え方は「丁寧にお客様をお迎えする準備をする」ということで、テーブルセッティングや配膳の準備を心を込めて丁寧にこなす仕事が中心でした。
「お・も・て・な・し」のお手伝いができて、心が温まる素敵な体験に感動しています。
午前中は夕食のセッティング中心
GW初日4月27日朝は8時に勤務開始でした。
本日チェックインのお客様30名分の準備をしました。
流れは
・テーブルクロスをかける
・桜模様のランチョンマットを引く
・箸置き・割り箸・おしぼりをセットする
・テーブルにナプキンと爪楊枝をセット。隣にドリンクメニューをセット。
・五徳やデザート皿をセット。(お手本があるのでその通りに)
・厨房でお刺身・蒸し物・焼き物などの皿を人数分ケースに用意する。
・フキの皮むき
・洗い場終わった物を拭いて定位置に戻す。
ざっとこんな感じで11時終わりました。
タイムカードを押してから、まかないご飯(オムライス)を頂きました。料理人の作ったお料理は簡単なメニューでも本当に美味しい。
料理人さんが作ってくれた食事は、まるでお父さんが作ってくれた料理って感じ。
「オムライス好き？ゆっくり食べてって。ケチャップも使ってね。」と声をかけてくれて、お昼ご飯は心温まる時間でした。
午後は食事の配膳
17時に再度出勤して、出来上がったお料理からテーブルに並べていきます。
今夜は30名のお客様です。
・お刺身はしそがあっちこっち向かないように、揃えて置く。
・蒸し物のは桜の葉が手前に向くように。
・紅葉の葉っぱを、食べ物に付かないように先付に飾る。
などなど。手早くかつ丁寧に並べていきます。
18時に一斉にお客様がいらっしゃいましたら、テーブルにご案内。
「白魚のお鍋でございます。火を付けさせていただきます。湧きましたら卵をといて入れてください。」
みたいな事をいうのさ。
で、ドリンクのオーダーを取って、ドリンクを提供する。
それがさ、お料理の説明するって、客入りの30秒前に言われてさ正直グダグダでスムーズに出来たとは言えんかった。
反省反省。。。明日はしっかりできるように予習します。
お客様がお食事してるときに、わたし達も従食を頂いて(ビーフシチューめちゃうまでした)
お客さんが帰ってから、一気にテーブルを片付けて、明日の朝食のセッティングをする。
ここが一番忙しかったかな。
テーブルの上を片付ける時は、ゴミをひとまとめにして⇨お皿ごとにまとめて置く⇨食べ残しをバケツに捨てる⇨スプーンや箸置き(皿以外の洗い物）をケースに入れる
これが、昔しゃぶしゃぶ店で働いていた時とまるで同じ手順でした。あ、パート時代の経験が役に立ってるなぁ〜と実感した瞬間でした。
午後の勤務は、21時30分に終了。3時間半の勤務。計7時間30分の勤務でした。
22時過ぎに、お風呂でのんびり疲れをいやして最高の幸せ気分にひたりました。
夜景も眺めて、、、明日は7時スタート早いので24時に眠りました。
そうそう、なんだかね。
差し入れだとか、従食の他に(おにぎり・おはぎ・笹団子・お菓子）を毎回頂くんだよ。
だから、常にお腹がいっぱい・・・笑
これ絶対太るわ。
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