みなさんこんにちは！Haniです。

今回は、ベトナム国際結婚の我が家でいつも食べている、本格的な鶏肉のベトナムフォーレシピを紹介したいと思います。

本格的なフォーを家で食べたい！という多くの人からの要望に応え、スーパーで手に入る食材を使い、30分以内に作れる簡単なのに本格的なベトナムフォーレシピを目指しました。

ベトナム人夫も絶賛の鶏肉のフォー、優しく奥深い味でスルスルと食べることができます☆ぜひ作ってみてください♪

作り方を動画で見たい方は↓よりどうぞ！

本格派！鶏肉ベトナムフォーの作り方

【材料/2人分】

• 水（3カップ/600ml）
• ベトナムフォーの麺（120g）
• 鶏もも肉（1枚）
• 生姜（スライス2枚）
• もやし（1/2袋）
• 鶏がらスープの素（大さじ2）
• 塩（ひとつまみ）
• ナンプラー（大さじ１）
• カルダモンパウダー（少々）
• スターアニス/八角（ひとかけ）
• シナモンパウダー（少々）

※カルダモンやシナモン、スターアニスはあると本格的な味わいになります。ない場合でもフォーは作れますが、スーパーでも売っているためぜひ揃えておくことをおすすめします！

〈トッピング〉

※下記はお好みでご用意ください

• パクチー
• レモン
• 黒コショウ
• フライドオニオン
• 小ねぎ（適量・カットされたものが便利）

【下準備】

もやしはラップをして、1分レンジでチンしておきます。

パクチーは根元を捨て、軽く洗って2cmほどにカットしておきます

レモンは4つ切りにしておきます

【作り方】

1.鍋にお水（3カップ）を入れ、生姜を入れます。沸騰したら、鶏もも肉をそのまま入れ、ごく弱火で沸騰させずに15分程度煮ます。アクが出たらお玉で取り除きましょう。

2.鶏肉に火が通るのを待つ間、フォーを袋の表記通りゆで、冷水でしめます。その後、水気をよく切っておきます。

3.①の鶏肉と生姜を取り出し、鶏肉は粗熱を取ります。（熱々のまま触るとやけどするので、冷ましておきます）

4.①のスープに、鶏がらスープの素、ナンプラー、塩、カルダモンパウダー、シナモンパウダー、スターアニス（八角）を加えて沸騰させます。味を見て、足りない場合は塩をお好みで追加してもOKです。

5.フォーの麺を器に入れ、その上からゆっくりスープを注ぎます（スターアニスはスープから取り除いてください）。茹でて取り出しておいた鶏もも肉を一口大にカットし、上に乗せます。

6.カットしておいたパクチー、もやし、刻みネギとフライドオニオンをお好みでトッピングします。最後に黒コショウを少し振りかけたら完成です！レモンはお好みでスープに絞って食べましょう。

鶏肉のフォーはあっさりとしていて、日本人にも食べやすい味付けです！ネットのレシピを見るとスパイスを使っていないものが多いのですが、ベトナムの味＆本格的な味にするためにはスパイスは必要不可欠です。

ぜひおうちで作ってみてください☆