お肉の中でも
とあるけどワシの好きなのは
財布にもやさしい「鶏皮」
ぷるンとした食感好きですねぇ
鶏皮の生姜煮っス
先ずは鶏皮は、熱湯でボイル
理由は生だと切りにくいからと脂の除去兼ねて
サッと熱入ったら流水で洗います念入りに
あとは、2センチ程度に切って終わり
スプーンで根生姜の皮をこそぎ落して千切り
水200㎖に醤油、味噌、酒、みりん各大さじ１で水分が飛ぶまで煮る
輪切り唐辛子はお好みで
ハイできあがり
パンチが欲しけりゃ七味振っても
食べきれずラップして翌日チンは、カリッカリになりコレもまたヨシです