相方の手術から10日が経ちました
10日経っても痛みが思ったように引かず、フラストレーションが溜まってきている様子
少しでも喜んでもらおうと思い、相方の好きな料理を作ることにしました
その名も、シニガンスープ
フィリピンの代表的な家庭料理で、野菜とお肉がたくさん入っためっちゃくちゃすっぱいスープです。
相方はフィリピン人とアメリカ人のハーフなので、普段からよくフィリピン料理を作ってくれるのですが、今回私が初挑戦しました！
そして大成功〜
喜んでいただきました。
喜んでいただきました。元気出せよ、相棒〜
そういえば、このシニガンスープ、ダイエット効果も期待できそうなんです
その役割を担っているのが、すっぱい食材タマリンド。マメ科のフルーツでインドや東南アジアのすっぱい系料理によく入っているそうです。
めっちゃ豆…。
シニガンスープの素にすでに粉になって入ってるので、基本的にはお目見えしません笑
1回だけホールフーズでこの状態のタマリンドを購入して出汁を取ってみたのですが、すっぱい！すっぱすぎる！となったので、それ以来はもうスープの素を使っています
タマリンドは健康食材らしく、
・整腸作用
・アンチエイジング
・ダイエット効果
が期待できるんだとか。
ショウガと似たような作用があり、食べると身体がポカポカして代謝が上がってエネルギー燃焼が活発化します
一時期流行った脂肪燃焼スープみたいですね！
また、整腸作用があるということで、腸をきれいにして痩せる効果もあるそうです。
これまた流行りの腸活ダイエット！
シニガンスープダイエット流行りそう…
ちなみに、スープの素はカルディーやアマゾンで日本でも簡単に手に入るみたいですよ！
こんな見た目。
レシピ載せとくので、是非挑戦してみてはいかがでしょうか？
材料 (5人前くらい)
・肉(うちではリブを使いますが、豚や魚介類でも作れます)
・玉ねぎ 1〜2玉
・トマト 3個
・じゃがいも 2個
・ナス 3〜4本
・大根 5センチくらい
・いんげん 味噌汁茶碗がいっぱいになるくらい
・オクラ 10本〜15本
・生唐辛子 1本
・ちんげんさい 4〜5束
・水 10カップ(2リットル)
・クノールシニガンの素 2袋
・ナンプラー 50mlくらい
作り方
1. 肉を使用する場合は圧力鍋にかけて柔らかくします。水をお肉がひたひたに浸かるまで入れて、25〜30分圧力をかけます。
2. 玉ねぎとトマトをくし切りに、じゃがいもは乱切りにして通常のお鍋に投入。お水を半量(5カップくらい)入れて沸騰させます。沸騰したら火を弱めて2〜3分煮ます。
3. 残りの水(5カップ分)を入れて、もう一度火を強めます。再沸騰してきたらシニガンの素を2袋投入します。フィリピンでは味濃い目(すっぱめ)がいいらしいのでうちでは2袋投入しますが、1袋から様子見てもいいかもです。
4. そこに乱切りをしたナスといちょう切りにした大根を投入。
5. ナスがしんなりしてきたら、下処理をしたオクラ、いんげん、生唐辛子を投入。唐辛子は絶対に割らないように！！！笑
6. この辺でお肉が出来上がるので、圧力に気をつけながら取り出して、スープに移動させます。ここでスープがすっぱすぎる場合、圧力鍋に残った茹で汁を加えてみてください。
魚介類を入れる方はここで投入してくださいね！
7. 食べやすい大きさに切ったちんげんさいを投入。ここでナンプラーを入れて塩気を調整します。入れないとただただすっぱいスープになるので、私は多めに入れます。少しずつ様子を見ながら入れてください。
8. 一煮立ちしたら完成です！
結構日持ちするので、たくさん作ってダイエット週間に取り入れるのもおすすめです
一緒にがんばりましょうね