みなさん、ノビルって知ってます？
主人とのお散歩中、道端で見つけました
こんな野草なんですよ🌿
知らないと目に留まることのない姿で須賀、実は食べられるんですよ
ノビル（野蒜、学名: Allium macrostemon）は、ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属に属する多年草で、日本の日当たりの良い土手や道端に自生する野草です。
小ネギやニラに似た姿と臭いを持ち、春の山菜として楽しむことができます🌱
ノビルは食材としてあまり流通していませんが、漢字では「野蒜」と表記し蒜はニンニクを指し、「野に生えるニンニク」という意味があります。
ご近所さんはこれをお醤油に漬けるんですって。
お酒のおつまみに最高だそうですよ
ノビルを使った代表的な食べ方をいくつかご紹介します🍴
ノビルの味噌漬け: ノビルを30秒ほどゆでて、味噌と酢をかけていただくシンプルな食べ方です。酒のつまみにも最適です。
ノビルの醤油漬け: ノビルを熱湯でさっと茹でた後、醤油に2-3日から1週間ほど漬け込むことで、ご飯のトッピングや冷奴、ラーメンのトッピングに最適な一品になります。
様々なレシピがあり、標準的なものからアレンジしたものまで楽しむことができます。
ノビルは、春の訪れを感じさせる山菜の一つです。これらのレシピを参考に、ノビルを使った料理を楽しんでみてください。新鮮なノビルを見つけたら、ぜひこれらの食べ方を試してみてはいかがでしょうか。
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