桃の花
林檎の花
昨日時間もあるので二度目の蕨を摘んできました。
お昼時間に近かったけれど手軽に15分で灰汁抜くが方法がありました。
本当は晩酌のあてにするつもりが、お客様のお茶の供。
夕方はありません。
もう一鍋は普通のあく抜き今夜食べられます。
前回は煮すぎて失敗、今回は基本守り上手にできました。
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「あて」知りませんでした。蕨、色よく
出来ましたねさすが秘伝ですね。私は灰
でやりますが色は悪くなります。
田んぼの水引き・・・水喧嘩や殺人事件に
なったことも我が家もどん詰まりに田んぼ
があり毎年水引は夜中でした。今では他所の
方に貸してありますがその方も多分夜中に
行っているんじゃないのかな？
お蕎麦屋さんが入院
今年はたべれないです(T_T)
スマホやインターネットは便利です。
知らない事はマイクに向かってしゃべるだけ。
そうすると料理や茹で方、あく抜きなど
いろいろ学べます。
蕨は木の灰使うのが一般的、無ければ重曹ですが
塩と小麦粉でも出来ました。
しかも冷やすと直ぐに食べられます。
なので採ってきてお湯を沸かし、蕨200グラムなら
水一リットルに小さじで塩一杯。小麦粉大さじ六杯。これで四，五分茹でると出来上がり。
水で冷やして直ぐ食べられます。
それは残念。
灰は農家なら大概何処かにあります。
無かったら重曹、でも蕨は山野ですね。
店で買ってまでは食べたことありません。
私の料理はクックパッドが殆どかな。
便利です。