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健康食としての人気が高まっているモロヘイヤですが、実はその一部には私たちの体にとって危険な毒性が潜んでいるかもしれません。
この記事では、モロヘイヤの意外な一面と、安全に楽しむためのポイントを詳しく解説します。
モロヘイヤの栄養価
- β-カロテン: 皮膚や粘膜の健康維持に必要で、ブロッコリーの19倍の量を含んでいます。
- ビタミンC: 美肌効果があり、疲労回復にも役立ちます。
- ビタミンE: 抗酸化作用があり、老化防止や血管の健康維持に寄与します。
- 葉酸: 成長や細胞の生成・再生に重要な役割を果たします。
- カルシウム: 骨の形成や健康維持に必要なミネラルで、モロヘイヤには豊富に含まれています。
モロヘイヤの健康効果
- 動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防: モロヘイヤに含まれる栄養素がこれらの病気の予防に役立ちます。
- 骨粗しょう症、貧血の予防: カルシウムや鉄分が豊富で、これらの病気の予防に効果的です。
- 胃の健康維持、便秘の改善: ファイバーが豊富で、消化器系の健康をサポートします。
- 美肌効果: ビタミンCやβ-カロテンが肌の健康をサポートし、美肌に役立ちます。
モロヘイヤの種子に含まれる毒性
- 強心配糖体の含有: モロヘイヤの種子にはストロファンチジンという強心配糖体成分が含まれており、Na+/K+-ATPaseなどを阻害する作用があります。これにより、強い刺激を与える心臓への影響やその他の健康リスクが生じる可能性があります。中毒症状が引き起こされる可能性があります。
- アフリカの伝統的な使用: アフリカの先住民は、モロヘイヤの種子に含まれる毒を矢毒として使用していました。豚での致死量は0.5g/kgで、約200粒の種子が1つの莢に含まれています。
- 実際の中毒事例: 1996年には、長崎県でモロヘイヤの種を食べた牛が中毒死する事例がありました。
モロヘイヤはその栄養価の高さから多くの人に愛されていますが、種子に含まれる毒性には十分注意が必要です。
安全にモロヘイヤを楽しむためには、正しい知識を持つことが大切です。この記事が、健康的な食生活を送る一助となれば幸いです。安全に、そして美味しくモロヘイヤを楽しみましょう！
これらの情報を参考にしました。
農林水産省 - モロヘイヤの種には毒があると聞いたが、本当ですか。
農林水産省 - モロヘイヤの種には毒があるって知っていましたか？
マカロニ - モロヘイヤは毒性に注意！安全に食べる方法...
大阪大学医学系研究科 - モロヘイヤの毒 神経細胞生物学 島田 昌一
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Last updated
2024.04.26 18:18:43
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プッチン5903
体の不調に悩んでいた私が、40代から生き方を変えた！
年齢を重ねるごとに輝けるよう、日常生活に取り入れやすい「健康」と「美容」を両立させるアンチエイジングの秘訣を紹介します。
(2024/03/09)
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