先月行った友人が
『鰤しゃぶが出たよ！コスパ最高！』というので再訪してきた
レンブラントスタイル西葛西のレストラン
「藻切うどん あおば」の週末ランチブッフェ。
鰤しゃぶ？？とキョロキョロしていたら出てきたのは
鱈、白子、せりなどが入った紙鍋！
鰤しゃぶも食べたかったけど、これも珍しくて良き！
やっぱ2,000円のランチバイキングとしては最強
今回あんまり写真撮ってないけど品数もじゅうぶんです
なのにお客さんガラガラにすいている理由はひとつ思い当たった。
ランチブッフェは時間が２部制に区切られていて、
そんなこと考えずにふらりと行ってしまったところ、正確には覚えてないけど
『90分制で今からだと時間が短くなってしまいます、
１時15分からの第２部をお待ちになりますか』
とかいうようなことを言われ。
はぁ、待つのキライだよと思って、私は時間短くてもいいのでと入ったけど、
『じゃあいいです』と他の店に行ってしまう人がほとんどなんじゃないのか？
そこで数十分も待つくらいこの店目当てのお客さんは最初から時間見て来るだろうし。
ここの場合、２部制で変な時間にふらっと来る客を断わってしまうと
ビジネスチャンスをむざむざ逃がしてるんじゃないのか？と思いました。
