「酸辣湯麺(酢が入ったラーメン)」サンラータンメン: 和食の職人が作る誰でも簡単まかないレシピ

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2018年10月24日

「酸辣湯麺(酢が入ったラーメン)」サンラータンメン

サンラータンメン8.jpg

最後までアツアツ！酢でサッパリ最後の1滴まで(笑)

サンラータンメン1.jpg

今回はシンプルにキャベツとソーセージ1本だけ
軽く炒めてください
(タケノコ千切り、ニラ、もやし、色々お試しください)

サンラータンメン2.jpg

水 300cc
沸騰させましょう

サンラータンメン3.jpg

スープ作り

濃口醤油 15ccめんつゆ 15cc
オイスターソース 5cc
鶏ガラスープの素 5cc
おろし生姜 20mm
おろしにんにく 5mm

サンラータンメン4.jpg

酢を入れます
写真は70ccレードル1杯弱です

サンラータンメン5.jpg

同時に麺を茹でましょう

サンラータンメン6.jpg

水溶き片栗粉
片栗粉5cc
水5cc

軽めのとろみあんかけ風にします
ダマになりやすいので
一旦火を止めて
かき回しながら少しづつ入れていきましょう

再び弱火で

サンラータンメン7.jpg

溶き卵を少しづつ入れて火を止めます

サンラータンメン8.jpg

麺を入れてその上にスープをかけて
最後にラー油を多めに20滴くらい
完成です！

とろみあんかけ風ですので
最後までアツアツです

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posted by puttun at 07:09| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

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