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2024.04.26
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ピザの研究

カテゴリ：たわごと



現在研究中

お店のようなカリッとフワッとを目指して

生イーストやドライイーストを工夫しながらやってます

今回は3枚を作製

1枚目はサクッとバリっとで、これはこれでありだなと

この時期に室内で薪ストーブ炊いているので結構室温が上がります

2枚目を焼き終わり食べ終わってから3枚目に取り掛かり…

焼きあがったら、なんと理想に近い出来上がり

偶然の賜物とはいえ、高い室温での2次発酵みたいな感じがよかったのかもしれない

果たして次回再現できるかは…

がんばろう（笑）






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最終更新日  2024.04.26 16:07:45
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