みなさんこんにちは！Haniです。

今回は、ベトナム国際結婚の我が家でいつも食べている、グリーンマンゴーのベトナム風サラダの作り方をご紹介します！

グリーンマンゴーは日本人にはあまりなじみがありませんが、とても酸っぱいのでベトナムではサラダなどの料理に使ったりすることが多いようです。

さっぱりとした甘酸っぱいテイストが癖になり、あっという間に間食してしまう我が家の人気メニューです！

作り方を動画で見たい方は↓よりどうぞ！

グリーンマンゴーのベトナム風サラダの作り方

【材料/2人分】

◆サラダの具◆

• 人参　1本
• きゅうり 1本
• グリーンマンゴー　1/2個
• ビーフジャーキー　5～8枚（お好みで）
• フライドオニオン　（適量/お好みで）
• パクチー（1～2本/お好みで）
• ピーナッツ（適量/お好みで）
• 唐辛子　1本（小）

※適量がわからない場合は動画で紹介している量を参考にして下さい

◆サラダドレッシング◆

• ヌクナム　20ml
• 砂糖　20g
• にんにく（チューブなら2センチ程度、生のニンニクなら1片をみじんぎり）
• 酢　25ml
• お水　100ml 【作り方】

〈下準備〉

• 人参とグリーンマンゴーの皮はむいておく
• 上記のサラダドレッシングの材料を全て合わせておく
• ピーナッツを細かく砕いておく

【作り方】

1. グリーンマンゴー、にんじん、きゅうりを千切りにして大きめのボウルに入れる

2. パクチーを細かく刻む

3.ビーフジャーキーは手で細かく裂き、フライドオニオンとあわせておく

4.①～③をすべて同じボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる

5.作っておいたサラダドレッシングを④のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる

6.お皿に盛り付け、唐辛子をハサミでカットしながら散らして完成

※出来上がったサラダはすぐにお召し上がりください。時間がたつと野菜から水分が出て美味しさが半減します

※辛いものが苦手な人は唐辛子を抜きにしてください

ぜひ作ってみてくださいね！