ヒット商品で安定経営をサポート！東京・名古屋

こんにちは！

食ブランドプロデューサーの金谷です。

 

今日は、プレビュー数の多かった

2020年5月7日の記事をリライトしてお届けします！

 

＝＝

 

私の住んでいる名古屋も、

緊急事態宣言で、飲食店が苦戦を強いられています。

 

 

「堪える」限界を感じ、「損切り」を

検討している飲食店も多いのではないでしょうか。

 

 

そんな中でも、なんとか踏ん張ろうと

している飲食店の方におすすめしたいのが

 

LINE公式アカウント。

 

 

無料で始められるので、リスクはゼロ。

   

　

まだ運用していない方こそ、

始めて損はないツールです。

　

 

おすすめ理由は、たくさんあるのですが

今、こんな状態だからこそ活用できるポイントを

３つに絞ってご紹介しますね。

 

 

 

 

 

ホームページや、グルメサイトは、

基本的には「待ち」のメディアです。

  

 

新しい情報を載せても、

「見てもらう」のを待つしかありません。

（マーケティングでは、プル式メディアといわれます）

 

 

いっぽう、

LINE公式アカウントのようなメディアは

こちらから「届ける」ことが可能です。

（マーケティングでは、プッシュ式メディアといわれます）

 

 

しかも、テキストメッセージだけなら、

10分もかからず届けることもできます。

 

 

例えば、営業時間の変更など、

 

「●月●日〜●日の営業時間は●時までです。

短縮営業ですが、コロナ対策をして

スタッフ一同お待ちしております！！」

 

といった感じで、写真付きで送ることも可能です＾＾

 

 

政府などの指示で変わりやすい状況だからこそ、

 

「情報を直接、すぐに届けられる」

 

のは、お客様を取りこぼさないためにも

とても重要です。

 

 

 

 

 

 

電話もありますが、

LINEを使えば、営業時間に関係なく

問い合わせすることができます。

 

急ぎの時は電話が便利ですが、

忙しい時間などにかかってくる電話は

 

落ち着いて対応できなかったり

何かミスが発生したり・・・

 

といった場合もあるので、

記録に残るLINEはトラブル回避にも。

 

 

オーナーシェフが経営する、

都内レストランでは

LINEのメッセージでお客様の来店数が

アップしたという事例もあります＾＾

 

 

 

 

 

 

 

LINE公式アカウントのようなSNSは、

関係性を深めるのが得意。

 

前述のようなメッセージのやりとり、

店舗のウリはもちろん、スタッフなどの

「人」にもフォーカスすることで

お店のファンになる確率が上がります。

 

友達とやりとりするような感覚で、

 

例えば、

 

・おもしろい店長・スタッフ

・お店への想い

・コロナとどう向き合っているか

 

 

など、伝えてみるのも1つです。

 

 

関係作りを大切にすることで、

リピートにも繋がりやすくなります。

 

 

まずは、

あなたのお店を好きになってもらうこと。

   

 

 

一見遠回りに見えますが、

売り込まなくても売れるという、

理想の形を作りやすいのがメリットです。

 

 

 

 

 

 

 

 

そこで！

6月は、「LINE公式アカウントの運用」について

重点を置いて話したいと思います。

 

 

日程については、近日中にアップしますので、

どうぞお楽しみに！！

 

 

＊＊＊

 

 

 

 

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「小さな飲食店のための

売上10倍チェックシート」

 

「効率的に集客できる

SNSの選び方＆メディア活用方法」

 

上記2つの解説動画

 

 

＊資料はPDF形式です（動画を除く）

＊特典は期間限定ですので、この記事から時間が経つと

終了している場合があります。ご了承ください。

 

 

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＜金谷麻紀子プロフィール＞

 

商品開発プロデューサー

管理栄養士/カラーコーディネータ

2007年に起業。食と色のプロとして、

講演や研修、商品開発など多岐に渡って活動を行う。

セミナー実績は商工会議所、栄養士会など。

NHKなどメディアでも活躍。

 

HP：http://kaneyamakiko.com

Instagram：makiko_kaneya

 

 

Facebook：https://www.facebook.com/makiko.kaneya

 

レッスン・仕事依頼等のお問い合わせは、

ホームページの問い合わせフォームよりお願いします。

 

 

 

 

 

 

・　無経験者スタッフ1名

・ノウハウなし

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という小さなパン・ラスク工房を、

 

・素晴らしいスタッフばかり

・売上10倍を達成！

・メディアに引っ張りだこ！

 

 

した経験から、

 

ヒット商品を通して、安定経営をサポート

させていただいています。

 

→詳細はこちらをクリック。

 

 

 

こんにちは！

商品開発プロデューサー金谷です。

 

緊急事態宣言が解除され、少しでも早く

売上に繋げたい飲食店も多いのではないでしょうか。

 

 

当たり前のようで、意外とできていない、

売上を上げるための下記3つのポイントを

改めて見直してみて下さいね＾＾

 

 

 

 

 

 

なんといっても、商品は要（かなめ）！

でも、意外とお客様目線になっていないことが多いんです。

  

 

商品といっても、

 

・ネーミング

・味

・価格

・メニュー構成

・ポーション

・盛り付け

・提供方法

 

など、

いくつもの切り口がありますよね。

   

 

メニュー構成や、盛り付けなど

改善しやすいポイントから

見直してみましょう！

 

 

 

実は、自宅近くにある

チェーンの中華レストランのメニュー構成が

とても残念なんです。

 

 

息子（６歳）が好きなのですが、

行くと毎回、

 

「メニューが選びにくい！」という

小さなストレスを感じています。

 

 

 

メニュー構成を改善したら、

もっと売り上がるんじゃないか

　　

と本気で思っています。

 

 

 

1番気になるのが、

 

セットメニュー以外が割高過ぎて

単品を選びにくい

 

 

というメニュー構成であること。

 

 

セットは、

メイン+副菜+デザートなのですが・・・

 

 

セットで選べるメインは

片手の数ほどなので、

 

「お得に食べたいなら

この中で選びしかないのか」

 

とかなりがっかり。

 

 

もし、セットを固定するなら、

単品の価格設定を見直して、

バリエーションを持たせる方が

満足度が上がると思います。

 

 

 

 

メニュー構成を考えるのに

必要なポイントの１つは、

　　

お客様のニーズに合わせて、

組み合わせができること。

 

 

 

結果、追加の1品が頼みやすくなったり

使いやすくリピートが増えたりするので、

お店にとっても売上に繋がります。

 

 

ぜひお客様視点で考え抜いてみましょう！

 

 

 

 

 

 

思った以上に

商品の説明が長くなってしまいましたが^^;

　

 

商品の見直しができたら、

環境などのハード面や、接客などのソフト面も

チェックする必要があります。

 

 

毎日営業していると、良くも悪くも

「慣れ」が出てきてしまうんですね。

　　

　

特に、「衛生面」は慣れが出やすい部分。

　

毎日見てると、汚れにも

気がつかなかったりするので、

新鮮な目でチェックするようにしましょう！

 

　

「このお店汚いな・・」と思われたら、

リピートには繋がりにくいです。

 

（ラーメン二郎のような業態は別ですw）

 

 

 

接客も同じ。

売上が上がらない店舗ほど、

接客が、悪い意味でいい加減です^^;

 

 

 

お店がたくさんある中で、

この少しの差が超大事！！！

 

 

この少しの差で

お店の印象が変わることも少なくありません。

 

 

リピートの分かれ目になるので

毎日気をつけたいポイントです。

　

 

 

 

 

 

最後は販売促進です。

 

「コンセプト、商品、店づくりができて入れば

自然とお客様が足を運んでくれる」

 

というのが、これまでの私の経験でした。

　

 

 

実際に、口コミだけで

６年間毎年最高売上を更新し続けた事例もあります。

 

 

 

ここにプラスしたら、強いお店になると

確信しているツールが、

 

LINE公式アカウントです！！

 

 

 

まだしっかり運用できていない飲食店が

ほとんどなので、今が狙いどき♪

 

 

①こちらから、情報をお届けする

②お客様が、欲しい情報をチェックできる

   

 

この2つが同時にできてしまうのが

何よりもすごいところです。

 

 

オリジナルティも出せるので、

ファン作りやリピート促進にぴったり＾＾

　

 

タイムラインや、LINE広告などを活用すれば、

認知拡大も可能です。

 

 

 

コロナ渦でも、

お客様心理の関係を作り、応援してもらう為に

役立つこと間違いなしです。

 

 

 

 

 

 

①商品　②商品まわり　③販売促進

 

この3つさえしっかり抑えれば、

必ず売上は上がります。

 

 

逆にいうと、

商品がしっかりできていないのに

販売促進をしては、リピートには繋がりませんし、

 

商品がよくても

例えば接客がいまいち、お店が汚かったら

ファンにはなりにくいです。

 

 

売上を上げていくには、

実は、とてもシンプル。

 

 

①②③をしっかり抑えて、

あなたのお店のファンを

どんどん増やしちゃいましょう⤴︎

 

 

この3つのポイントを

セミナーでは、より詳しくお伝えしていきます！

 

 

 

ーーーーーーーーー

 

＜リピートされる飲食店に！3つのポイントで売上アップセミナー＞

 

【日程・時間】2020.6.26更新

 

・7/8(水)10:00-11:30　終了

・7/15(水)10:00-11:30　終了

・7/22(水)10:00-11:30　終了

・7/27(月) 14:00-15:30　終了

 

【方法】

 

オンライン（zoom）

※初めての方は、簡単なマニュアルを送らせていただきますので、ご安心ください。

 

【料金】

→誕生日企画として、

特別限定価格3,500円

 

 

（お申込後、銀行振込 or Paypal）

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お申込みは、LINE公式アカウントから。

 

 

3つの登録特典のプレゼントに加え、

今月は、誕生日企画としてお得なプレゼントを

企画しています！

 

どうぞ楽しみにしていて下さいね^^

 

 

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管理栄養士/カラーコーディネータ

2007年に起業。食と色のプロとして、

講演や研修、商品開発など多岐に渡って活動を行う。

セミナー実績は商工会議所、栄養士会など。

NHKなどメディアでも活躍。

 

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ホームページの問い合わせフォームよりお願いします。

 

 

 

 

 

 

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・ノウハウなし

・人通りのない立地

 

という小さなパン・ラスク工房を、

 

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・メディアに引っ張りだこ！

 

 

した経験から、

 

ヒット商品を通して、安定経営をサポート

させていただいています。

 

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こんにちは！

商品開発プロデューサー金谷です(^^)

 

東京など１都3県での、緊急事態宣言を

解除する方針が決まりましたね。

 

とはいえ、売上を回復させるのは

これからという飲食店も多いのではないでしょうか。

 

 

先日、経営コンサルタントの

吉川博文さんという男性が、

NHKの番組で取り上げられていました。

 

 

借金に苦しむ中小企業の経営者を支え、

必要に応じて、弁護士などのプロも

紹介しているそうです。

 

 

 

その中で、

 

まさに今、

経営に苦しんでいる飲食店経営者にも

役に立つ！

 

 

と思う言葉があったので、

ご紹介しますね。

 

　

 

 

 

 

 

現在は、借金に苦しむ中小企業の経営者を

支えるコンサルタントとして活躍していますが、

 

そもそも、吉川さんも

借金に苦しんだ1人。

 

 

吉川さんは、元々は上場企業の商社マンでした。

 

両親が小さな会社を経営していて、

その会社の借金の連帯保証人になったことが

発端で、7,500万円の借金を背負うことに・・。

 

 

当初300万の借り入れが、

ヤミ金などにも手を出し、

最終的には、7,500万円まで膨れ上がったそうです。

 

 

商社をやめ、両親の会社を引き継いで

経営を軌道に乗せようとしたものの、

 

借金返済に追われ、

仕事を立て直す時間が取れずに

悪循環を繰り返していました。

   

 

借金のことで頭がいっぱいになり、

死ぬことも考えたそうです。

 

 

なんとか気を持ち直して、

何人もの弁護士さんに相談するも、

 

「自己破産しかない」

 

という返答ばかり。

 

 

 

でも、吉川さんには、

どうしても自己破産はしたくない理由がありました。

 

 

それは、吉川さんが借金する際

連帯保証人になってくれた人に、

今度は返済の負担がのしかかっていくからです。

 

 

 

 

 

 

もう、絶体絶命ですよね。

 

あなたなら、こんな時どうしますか？

 

 

吉川さんは、借金に関する金融関係の

専門書を読みあさったそうです。

 

 

そこで、わかったのが、

 

ヤミ金の金利は法律違反であり、

そもそも最初に借りたお金の利息も

法律的にグレーゾーン

 

だったということ。

 

 

弁護士を雇うお金がなかったので

自力で交渉し続け、

7,500万円の借金が2,000万円台まで

減少したそうです。

 

 

 

結果、無事に借金も返済し、

現在は、経営コンサルタントとして

活躍されています。

 

 

 

 

 

 

吉川さんが、

借金に苦しむ経営者を支援する中で、

気がついたことがありました。

 

 

それは、借金で倒産してしまう多くは、

 

 

「専門知識が足りない」

「再生の事業プランが甘い」

 

などではなく、

 

 

「自滅」だということに。

 

 

 

自らを追い詰め、

心が折れてしまうんだそうです。

 

 

 

だから、窮地に立たされた時に

まず大切なのは

 

折れない心。

 

 

 

自らを追い詰めずに、諦めずに

 

 

やれることを全力でやる

 

 

その中で、

打開策が見えてくるのかもしれません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

売上アップのためにできること。

 

その中でおすすめしたいのが、

 

 

LINE公式アカウントの運用

 

 

です＾＾

 

 

 

LINEは、日本国内でも

月間8,300万人のアクティブユーザーがいる

国民的SNS。

 

個人のお客様が多い飲食店に

ぴったりのツールです。

 

しかも無料で始められるので

初期コストはかかりません。

 

　

→売上アップになる理由は、こちらから。

 

 

 

「LINE公式アカウントって

どんなことができるの？」

 

「どう運用するメリットは？」

 

といったお声に答えるために

LINE公式アカウント運用セミナーを開催します！

 

それぞれの状況に合わせて話したいので、

マンツーマンか少人数で行う予定です＾＾

 

ーーーーーーーーー

 

＜LINE公式アカウント運用セミナー＞

 

【日程・時間】

 

・5/14(木)15:00-16:30

・5/18(月)15:00-16:30

・5/21(木)15:00-16:30

・5/25(月)15:00-16:30

・5/28(木)15:00-16:30

 

【方法】

 

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【料金】

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お申込みは、LINE公式アカウントから

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管理栄養士/カラーコーディネータ

2007年に起業。食と色のプロとして、

講演や研修、商品開発など多岐に渡って活動を行う。

セミナー実績は商工会議所、栄養士会など。

NHKなどメディアでも活躍。

 

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