台中・台中肉圓
台湾B級グルメ
肉圓というのをご存知ですか？
私はとっても好きです。
私はとっても好きです。
そして、一時期食べ過ぎて・・・
しばらく口にしなかった時期がありました。
しばらく口にしなかった時期がありました。
が、最近、またこの肉圓が恋しくて
ちょいちょい食べています。
ちょいちょい食べています。
どんなものかというと
もっちりとした半透明の皮は
もっちりとした半透明の皮は
サツマイモのデンプンで作られており
形は球体よりも少し平たい円盤状
中には肉やタケノコなどの野菜が詰まっています。
これを低温の油で揚げるか、
もしくは蒸している。
これを低温の油で揚げるか、
もしくは蒸している。
お店によって、揚げるか蒸すかは違います。
中の餡になる具材も違います。
そして、タレがお店独自のオリジナルが多いです。
だから、食べ比べる必要あり？？
台湾で、肉圓の有名なところは
いろいろありますが
いろいろありますが
台中なら、やはり台中肉圓さん。
台中第三市場からすぐです。
80年以上の老舗です。
こちらの肉圓は揚げるタイプ。
オリジナルの白っぽいタレと醤油膏のブレンド。
香菜のトッピング。
ぷるんぷるんの皮。
ゴロゴロのお肉。
これがクセになる味！
こちらの台中肉圓さんは
肉圓
魚丸湯(魚の団子スープ)
魚丸湯(魚の団子スープ)
冬粉湯(春雨スープ)
以上、3つのメニューのみ。
ものすごく潔いというか
自信たっぷりの強気ですが
食べたら納得します。
周りのお客さんを見てみると
一人で肉圓2つとスープどちらか1つを
一人で肉圓2つとスープどちらか1つを
注文している人が多かったです。
それも、お昼ご飯の時間ではない
おやつの時間でもない
おやつの時間でもない
中途半端な平日の午後2時過ぎ。
お店の人が「肉圓1つだけでいいの？」と
確認してきます。
私はお腹がすいてないから、
1つでお願いしました。
1つでお願いしました。
やっぱり、台湾人の胃袋恐るべし！
ちなみに「千と千尋の神隠し」で
お父さんとお母さんがこれを食べて
お父さんとお母さんがこれを食べて
豚になったらしいと噂がありますね。
豚にはなりたくないけれど
食べたい台湾B級グルメのひとつです。
食べたい台湾B級グルメのひとつです。
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