熱く宝塚星組のRRR公演について
語ったその日になんと娘役トップの
舞空瞳さん退団のニュース。
舞空さんと、コンビのトップスター、礼真琴さん
お2人とも主席入団なのですね！
だからあんな歌も踊りも素晴らしかったのですね。
納得です。
宝塚見始めたばかりなのに
素敵！と思った方が次々退団してしまい
悲しいです🥲
さて春先の晴山へ。
久々のカウンター席でした。
淡路の鯛 新わかめ 生のこのこでスタート
器がなんて素敵なんでしょう！
そしてこのことの色合いが美しい。
このこはなまこの内臓の塩辛。
日本３大珍味の１つです。
あと２つはウニとカラスミ✨
最初の１皿から日本酒が飲みたくなります〜
お椀が運ばれてきました。
網走のきんき
蕪のすりながし
肉厚でふっくらとしたきんき。
炙ってあって香ばしいです。
きんきの脂が溶けた晴山のお出汁。
蕪はさらっと。
滋味深いお味です。
上の乗ってる蕨と木の芽が春らしい💕
ここから日本酒
鯛の酒蒸し
イカと車海老
ダブルで出てきて歓声が✨
イカがねっとり！
車海老もレアに蒸してあって甘くて美味しい。
この前の日まで金沢にいたのだけど
夫は金沢で食べたイカよりもこちらの方が
ねっとりとして美味しかったと！
そして素晴らしかった鯛。
酒蒸しにしたことによって鯛の甘い脂が溶け
暖かくふんわりとした身が最高。
これ絶品でした！
器も素敵。
もう本当何頂いても美味しい。
わーい！出てきました✨
大好きな蛤のうどんです。
大きく立派な蛤の出汁をたっぷり吸ったうどん。
自家製のからすみ、なんて明るくて美しい色なのでしょう。
蛤が大きいから薄くスライスされてます。
蛤の出汁を一番濃厚に余すことなく頂けるお料理だと思います。
素材の活かし方がピカイチです✨
あー何度も真似して何度も晴山のお味にならず（当たり前）
ここのお店のものは到底真似出来ないから、
真似したらだめと何度も思った筍の牛肉巻き。
この照り。
私達がお店に入った時から
ずっと炭火で焼いてました。
そんなもの真似出来るわけがないです💦
牛肉は柔らかく何重にも筍に巻かれています。
上の木の芽がアクセント。
弟子入りさせてもらえないかな・・・。
お次は磯自慢。
又焼津の温石も行きたいな。
グラスはオールドバカラ。
これからバカラを買うならやっぱりオールドバカラが素敵。
テーブルウェアフェスティバルに毎年参加なさってた
オールドバカラの豊富さでは随一の
京都のギャラリーが前回はいらっしゃらなくて。
もう京都へ行かないと買えません😢
毛蟹とふかひれの湯葉巻き
そら豆のおかき揚げ
蟹味噌酢
そら豆の揚げ物はほっくほくカリカリ
毛蟹とふかひれがたっぷり！
なんて贅沢なのでしょう💕
この器素敵。
辰年にぴったり。
そして次に出てきたのは
唐津の猪肉のお鍋
うるいと花山椒が乗ってます💕
花山椒が頂けるなんて嬉しい一皿。
猪はとても柔らかく獣とは思えないくせのないお味。
猪の旨みの溶けた晴山のお出汁の美味しいことよ💗
そして今年初の花山椒。
春の香りとピリッとした辛味。
たまりません！
当たり前だけど晴山って１つも普通に美味しいって思うお料理がなく
どれもがスペシャリテ級な美味しさ。
どのお料理が運ばれてきても
わぁって心が踊ります。
最後は筍ごはん。
見たこともないほど立派なたらこの西京漬けが乗ってます✨
西京漬けにしたたらこがぐっと旨みをまして良いお味に！
びっくりするほど細かく刻まれた菜の花を混ぜた筍ごはん。
最高です。
なんて美味しいのー
夫はおかわりしてました。
又やってはいけない真似をしたくなりました。
一昨年、去年と美味しかった越前市の朝堀り筍が送られてくるから
松本でたらこを買って西京漬けにして作ってみようw
残ったごはんは持ち帰り。
2日だけ家に戻ってたけど翌朝から又山へ行ってしまう子供に持たせました。
（結局一度も一緒にご飯食べられなかった涙）
新幹線の中で食べたようです。
京都山城産の朝堀りたけのこ ４kgで14,000円のご寄付。
ちょっと目を疑うお安さ。
これ良いと思う！
1年に1度の贅沢です！花山椒。
でも一番おすすめはこちら。
京都富小路やま岸の花山椒鍋がお取り寄せでき
お出汁もとても美味しかった。
花山椒買って自分で作るより確実に美味しいお鍋💗
猪の花山椒鍋だったら頂いた事無いですがこちらも美味しそう。
滋賀の比良山荘のもの。
最後はセトカとマスカルポーネ。
私が頂く訳ありせとかと全然違う笑
柑橘の大トロと言われているだけあります。
美味しいです。
バカラのシャトーブリアンで。
全てが美味しく
目でも楽しく
大将も物腰柔らかく謙虚なお人柄。
今回も素晴らしい時間が過ごせました。
先日頂いた京都塩芳軒の春の生菓子。
こちらはなんといっても羽二重が最高。
マシュマロのようにふわっと柔らかくて
口へ入れるとすっと溶けていきます。
ヨモギ入り羽二重も絶品です。
お取り寄せできます💗