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りるっち、カナダで暮らす

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2018年01月13日

豆腐料理、外はカリカリだけど中はふわふわ揚げ！　ベジタリアンメニューだけどビールのおつまみにも最適

テーマ：ダイエット！健康！美容！(42824)

カテゴリ：ベジタリアンフード　

週に３日、「ベジタリアンの日」を決めて実行して以来豆腐を使う頻度がすごく増えて献立も自分なりに工夫して食べてます。　今日はがんもどきをアレンジした豆腐の揚げ料理を紹介！！

外がはカリカリだけど中はふわふわでおいしいの。子供たちにも好評の一品です。
作り方はとっても簡単。

鉄結晶釉角型 9寸皿マルチプレートパスタ皿メインディッシュ主食皿オムライス天ぷら皿黒い食器和カフェ皿和食器国産美濃焼

　　　　　　　材料　

ａ：絹ごし豆腐　　500ｇほど
ａ：青ネギ　　　　適当に2.3本ぐらい
ａ：卵　　　　　　1個
ａ：ショウガ　　　1片　すりおろし
ａ：ニンニク　　　一片　すりおろし　
ａ：麺つゆ　　　　大さじ１　（濃縮タイプ）
ａ：しょうゆ　　　大さじ3

ｂ：小麦粉　　　　250㎖のカップに一杯ぐらい
ｂ：片栗粉　　　　大さじ多めの2杯

　1．
豆腐はレンジで2分ぐらいチン出てきた水を捨てる.
温めた豆腐をちぎり、ａ：の材料を全部ボウルに入れる。
泡だて器を使ってボウルの中身をよく混ぜる

ニンニクとショウガはすりおろしてお好みで。チューブの物でも使ってもｏｋ
我が家ではショウガはニンニクの2倍入れてます。

　　2.　
1がよく混ざったらｂ：の片栗粉を入れて泡だて器で混ぜる。
続いて小麦粉を少しづつ入れて泡だて器で混ぜる。

　
　
　　3.　
こんな感じになるまで小麦粉の量を調節する。
レンジのチンで豆腐の水がどれだけ出たかによって小麦粉の量も変わってくるので小麦粉の量はあくまでも目安。
生地はけっこうゆるめです。　
スプーンですくったらぼたっとすぐに落ちる感じぐらいで中がふわふわに出来上がる

　　4.
天ぷら油は1７０℃ぐらいに温めておく。
生地はスプーンですくって落としていきます
てんぷらはフライヤーがあるとすごい便利。
油の温度も自動で設定揚げ物が安全に揚げれます
　
　　

　

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　　5.
落とした豆腐が上の方に上がってきて黄金色になってきたら出来上がり。
豆腐だから結構早く揚がります。

アツアツをそのまま食べると外はカリカリで中はふわふわのおいしい豆腐の揚げ物です。
けっこう味がしっかりついてるのでそのままでもおいしく食べれますよ。

私は多めに作って　残った分は次の日に八宝菜みたいな野菜炒めの具として使用。

ベジタリアンなんて絶対無理。
と思ったけど、豆腐をいろいろ工夫して食べることで
絶対肉食派！だった私でも週３日のベジタリアンの日をストレスなしに続けていくことができてます。
是非お試しを！！