ホタルイカが記録的豊漁と知り、
スーパーの鮮魚売場へ。
で、ホタルイカのパスタを制作。
とてもおいしいとの評価をいただきました！
が、目がちょっと気になる……と。
……たしかに。
食感はだいじです。
次回はひと手間くわえよう(目をはずそう）と思いました。
原宿コープオリンピア、ダイネットのスプレッドバーガーの味、
ときどき追いかけてしまう。
この朝も。
バンズがないから、トーストだけど。
タマゴは、あのバーガーの味とは関係ないです。
中が半熟のゆで卵を、僕が好きだから作りました。
うまく剥けずボコボコ。
テーブルで、それぞれ自分で、あわせて作ろう、
Do it yourself の図。
手抜きしちゃった、
でもおいしかったよ。
朝食時は、各自の胃腸の動きがかなり違うから、
時にはこういうのもよかったり……。
味付けはガーリックと黒コショー、エビが持っている塩分。
あとからまぶしたレモンは無農薬なので皮ごと。
ビタミンCは皮にこそ豊富と習ったから、
と、その苦味のひと味を期待。
ときどき無性に飯盒炊爨（はんごうすいさん）のごはんが食べたくなる。
持っていた飯盒は度重なる引越の何度目かに廃棄してしまっていた。
でも５００円だったからもう一度、と探したら１２００円もした。
というか、５００円はいつの時代だったのだろう？ ということだね。
以前のとはちがうタイプでしたが、吹きこぼれずこびりつかずすばらしい。
玄米はムリかな？と思ったけれど、前の晩から仕込んだら、
噛めば噛むほど味がある、という仕上がりになりました。
「おいしいね！」とフーさんも言ったので、
「明日もこれだね！」とはりきったら、答え返らず。
……わからなくもない。
ひさしぶりにタラコのパスタ。
バターと白ワインをくわえて。
あ、野菜がない。
で、シメジとレモン。
（注：レモンは果物です）
近くの公園でつくしを採った。数十年ぶりに。
子供の頃、毎年この季節になると食卓に、一度だけつくしが出た。
僕の中の、あまり多くない「家」を感じる記憶の一つ。
外遊びの帰り道、生け垣に見つけると摘んで帰り、台所の母にわたした。
母親がどこかで摘んだつくしを、やわらかなハンカチにくるんで帰ってきたこともあった。
ほろ苦いつくしの思い出。
この夜はフーさんが調理してくれた。
ありがとう。
友人の兄上が静岡で農業を営んでいる。
無農薬野菜の数々を作っていらっしゃるのだが、他にも味噌とかいろいろを。
で、カクテキをいただいた。
すごいな、こんな異国の名産品まで作ってしまうのだ。
ものすごくおいしかった。
で、かなり辛かった。
アボガドの小さな角切りをレモンの絞り汁であえて、
釜揚げしらすを混ぜ込みました。
洋ではなく和定食。
醤油 または ワサビ味噌 をくわえて、
玄米ごはんとパクパク食べました。
中央のお浸しは、金時草。
フーさんの取材に同行した帰り、道の駅で購入。
濃い緑の葉の裏は、鮮やかな紫色。
きっと調理の上手な人達は、それを生かした料理に仕上げるのだろうな。
と、思うだけだったのでした、僕は。
炒めたらかなりおいしそうな味。明日は炒めます。
海老のニンニク炒め、なんとなく中華風 ↑ 。
半年ほど前、阿佐ヶ谷の中華料理店で初めて食べた豆干絲（とうかんすう）料理、
おいしかったのでネットで取り寄せいろいろな味で楽しんでいますが、
やはりあの店の調理法（味付け）が一番だと思うわけです。
まず具材はキュウリだけ。
でもソースがどうしても同じ味にならず、苦戦中。
何が入っているのだろう？
鶏ガラスープが混入していることだけは、一緒に食べたＥさんが発見。
でもそれだけではダメなんだな………。
ガチャガチャキッチンが背景ですみません。
朝食
やわらかく煮込んだニンジンとタマネギの甘いスープ
（甘くなったのはニンジンとタマネギのせい）
テキーラが隠し味のフレンチトースト
（本当はコアントローを使うらしいが無いので）
テキーラを小さなナベで軽く煮立ててから使ったら、
それでけっこうイケました
昼食
冷凍してあった竹の子ごはん
冷蔵庫でさとうきび酢に浸かっていたトマト
朝の残りのスープ（具はもう無い）
と、海苔
朝食作りの前に昼食の下ごしらえ。有機竹の子の水煮で炊込み御飯。
今日は昼食前の時間帯に、あまりごはんのことを考えたくなかったので。
ちょこちょこやって炊飯器のスイッチを入れてから作った朝ごはん ↓
かんたん朝ごはん。ニンジンとツナのサラダと、目玉焼き。
夜は、薄味キムチ鍋を作って、そこに冷麺の麺を、１分茹でて水でよく洗ってから入れてみた。冷麺の麺の口当たりをひじょうに欲していたので。←ぼくが
シメにではなく、ナベが出来上がったところに入れて、肉や野菜と一緒に食べようという魂胆。
おいしかった。
この日は朝昼晩、僕が食当（しょくとう）のはずで、献立を全部考えていたのですが、
夕飯は、献立はそのままで、フーさんが作ってくれました。感謝感謝。
ズッキーニの肉巻きは友人宅の定番料理のマネ。
ミョウガの肉巻きは料理研究家の先生のブログを見てマネしました。
（マネをしたブログはココです）
そのブログでは、肉巻きミョウガをフライにしていたのですが、
ウチではちょっと時間が足りずただの炒め焼きに。
でも想像以上においしかったです。意外。
