お待たせしました!
少し前にお弁当で紹介した、鶏手羽の塩唐揚げのレシピです。
めちゃくちゃ美味しくて息子からも即リピートのお願いが来たので、スパン短めで作りました。
サクッサクッで、しみしみ。
塩ベースなのでさっぱり食べられる美味しい唐揚げです。調味料もザックリで簡単なので、作ってみてねー!
材料
①鶏手羽 10〜15本
②ニンニクチューブ 大さじ1〜好きなだけ
③生姜チューブ 大さじ1〜好きなだけ
④酒 大さじ4〜5
⑤鶏ガラスープの素 大さじ1〜1.5
⑥片栗粉 大さじ4ぐらい
⑦小麦粉 大さじ4ぐらい
ごめん、適当で。
でも適当で全然大丈夫やで!
少しの誤差なんて、そんな大して変わらんから!
見た感じで足してみてね!
下準備
ここだけが唯一面倒くさいポイントやねん。
でも大切な下準備やから、頑張って‼︎
①手羽を裏向けにして、骨に沿って平行に二箇所切り込みを入れて開く。
開いたら塩胡椒をする。
③皮面にはフォークで穴を開けて
再び塩胡椒。
仕込み
ジップロックに手羽と②〜⑤の調味料を入れて
もみもみ。
しんなりと液が馴染めばOK。
私はここで一旦冷凍して、食べたい時に解凍します。
冷凍しない場合でも、最低一晩はこのまま漬け込んでね。漬ければ漬けるほど、美味しくなるよ。
揚げ準備
キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り
⑥片栗粉
⑦小麦粉
の順にそれぞれを馴染ませたら、粉っぽいまま
揚げまーす。
粉っぽさがサクサクのポイント。
骨付きなので、じっくり片面3分ずつぐらいは揚げてね。
全てを揚げるまで待ちきれないと思うので
揚げながら食べるが良し。
染み染みの、サックサク。
揚げ物やけど、塩と生姜のさっぱり風味なので食べ飽きない!
持ち手の骨の部分まで食べたくなるぐらい、めちゃんこ美味しいよー!