3月末に作った夜ご飯です。
おしながき
・ふきのとう香るアッシパルマンティエ
・キャロットラペ
・ブロッコリーのガーリックソテー
・ナポリサラミ
・ベーグル２種
・ふきのとう香るアッシパルマンティエ
アッシパルマンティエはフランスの家庭料理のひとつで、細かく切って味付けしたお肉にポテトピューレを乗せて焼いた料理です。
ふきのとう香るアッシパルマンティエは私のオリジナルレシピ。数年前に考案して、大切にしている料理です。
ふきのとうを入れた鶏ひき肉にマッシュポテトを重ねて焼いています。
ふきのとうは実家で採れるので、保存食を作っています。
左：ふき味噌 右：オイル漬け
オイル漬けのオイルで鶏ひき肉を炒めてから刻んだオイル漬けを加え、酒、ふき味噌、塩胡椒で味付けします。
マッシュポテトは夫担当。
ふき味噌入りです。
緩めに作ってもらいました。
鶏ひき肉、マッシュポテトの順に重ね、
フォークで模様をつけて、オーブンで焼きます。
香ばしい焼き色がついたら完成です。
ふきのとうとじゃがいもは相性抜群。
あっさりした味付けにしているので、ふきのとうの風味が引き立ち、口の中に春が広がります。
これ、すっごく美味しいです。
前菜は３種盛り合わせにしました。
・キャロットラペ
（自家製甘夏ピール、カシューナッツ入り）
・ブロッコリーガーリックソテー
・ナポリサラミ（カルディ）
・ベーグル２種
日暮里にある福ベーグルで購入しました。
ここのベーグル好きなんです。
メープルくるみクリチ
トマトバジルチーズ
半分にしてリベイクしました。
この日のワインです。
・8 vin-yard MISAKA 甲州
（ユイット・ヴィンヤード・ミサカ）
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