| 初めましての方へ 佐賀県出身、東京の友達の家に住んでいます。塾講師からヒーラーに転職しました。 願いを叶える力を引き出します。 癒しの空間Magenta(マゼンタ) かなえ |
久しぶりに米麹を作りました。
今回も大成功。
1年前はまだ、「やってみたいけど難しそうだなぁ」で止まっていたんですよ。
このイメージだったから。
(画像お借りしました)
でも、検索してみたら、こんなのがなくても自宅でできると分かりました。
2023年7月、3回の失敗から始まって
いつの間にか、余裕でできるようになりました。
2022年12月
「甘酒はスープジャーでできるらしい！」とワクワクしながら作り始めていたときの記事
失敗もしながら自分の好きな味にたどり着きました。
甘酒を好きなだけ食べたいから、米麹を自作できるようになりたかったんです。
発酵あんこかさつまいもが私の美容おやつ。
☆☆☆☆☆☆☆☆
私の作り方
必要な道具
温度計←重要
保温できる容器
鍋
ご飯やお粥を入れてもいいけど、私が好きなのは、米麹とお水を同量。
今回はあんこも入れるのでスープジャーに130g用意しました。お水も130g
60℃を超えないようにするのが大事。
お湯を沸かすか、沸かしたお湯を冷まして
米麹を入れることで温度が下がるので
また60℃まで加熱します。
かき混ぜながら、50℃近くなったら弱火でゆっくり。油断するとすぐ60℃超えちゃうので。
60℃近くなったら余熱で上がっていくことも考えて火からおろしてスープジャーに入れます。
楽しいことをして待っていましょう。
冬はスープジャーをお湯で1回温めたり
途中で加熱し直したり
60℃近くを保てるように工夫が必要です。
6時間後
甘さは十分だけど、米麹が柔らかくなっていなかったので、鍋でゆっくり60℃まで温めました。
甘さがOKなら、温めることで柔らかくなるので、これでもう食べても大丈夫。
スープジャーは、最初に買ったのよりも、こちらのほうが口が広めでまっすぐなので、甘酒にはこっちを使っています。
こっちはこっちで大活躍。(サーモス)
黒麹の甘酒は、酸味があって別の美味しさ。
※私がやっていることは、今時点で私が気に入ってることなので、あとから変わることもあります。
※私は炊飯器でやる方法をまだ試したことがありません。
ふたを開けたまま保温するというのが、私には難しく感じます。
大量に作りたくなったらチャレンジするかも。
自分を癒すことが世界の癒し
癒しの空間Magentaヒーラー・講師
かなえ(外尾佳苗)
ありがとうございます。