うどん屋山善 かつカレーうどん大盛りで
2024/05/02
ゴールデンウィーク前半，後半の谷間のある日，妻が晩ごはんを作るのがしんどいというので，うどん屋山善さんで食べることに。
うどん屋山善さんは，我が家から徒歩範囲にあって，手打ちのうどんが絶品なのはもちろん，丼物や揚げ物などいろいろ美味しいお気に入りのお店なのですが，しばらく行けてなくてかなりのご無沙汰。
そういうわけでワタクシ的山善さんでの定番「かつカレーうどん大盛り」をお願いしました。
洗面器大の丼になみなみと入ったカレーうどんですが絶品の出汁の旨みがベースにしっかりとスパイシーなカレー出汁は最後まで飽きることなく美味しくいただけます。
とろみのついたカレー出汁は熱々で冷めにくいので，最初は取り皿に分けてすこしづついただき，半分くらい食べたところで丼から直接食べ進む。
途中，カレースパイスを振りかけてピリッとさせるのもオツなもの。
そして，いつものことながら揚げ物の調理技術が素晴らしく，とんかつがしっとりジューシーでとても柔らかい。
久しぶりにいただくかつカレーうどん，大変美味しくいただきました。
そして，歩いて行ったのでビールも飲んだのですがアルコールを注文すると出してくれる自家製昆布佃煮がとても美味しい。
出汁を取るのに使う昆布を炊いているのだと思うのですが，どうやったらこんなに美味しく作れるのだろう。
