ちょいと時系列が前後しますが…

《レポその4》

初夏のお料理がテーマです

いつ頃だっけか、、、

去年の〜7月頃だったかな

今年の参考に！！！！！！🌽

夏らしいワインとノンアルのレモンドリンク🍋確かわたくしはワインを選んだと思う

にしても黄色い（笑）いや．確かこの時隣の人はレモンドリンクを頼んでいて（レモンドリンクも捨てがたいよ、美味しそうだなあ）って羨んだ記憶あるから、うんワインをセレクトしたはず

大麦とトウモロコシ、プラムのサラダ

緑色はきゅうり、ミントやバジルなども刻んで

材料を白ワインビネガーやオリーブオイルのドレッシングであえたシンプルな作り方でした。アンチョビで塩気を付けてます

それから冷製カルボナーラ

卵は卵黄のみで乳製品は牛乳使用

カッペリーニを使わずふつうのスパゲッティ

トッピングに温泉卵

その上に生ハムと粉チーズ

必須なのは黒胡椒ですね、カルボナーラという料理の由来に因んで

スズキのリグーリア風

他にはイサキやメバルでもok

敷いてあるジャガイモや夏野菜、オリーブ🫒は軽く炒めたあと蒸してます、上に魚も置いて一緒に蒸す、白ワイン風味な感じです。仕上げにオリーブオイルやレモンかけたり🍋って感じです

毎回小菓子付きです

シェフがコーヒーを淹れてくれます

復習はほとんど行わない劣等生ですが楽しいです