こんばんは。
ちょいと天気が悪いですね。春の雨ですね？
とりあえず、そんな陽気の晩御飯です。
梅田から阪急電車、宝塚線です。急行も止まる、豊中駅近くです。
お気に入りの一店です。
今回は？
豊中麺哲です。
時間もオープン直後の時間も午後６時です。
店頭にはすでにお客さんですね？
メニューを確認して？
最近は券売機になりました。
食券を買って？
メニューは？
醤油、肉醤油、塩、肉塩。
限定？グァム風BBQチキン鶏葱そば。
そして1600円の限定です。
先客も数名、その後もどんどんお客さんです。
くの字のカウンター。
僕は左端に着席です。
今回のメニューは？
火曜日夜営業の限定？
裏つけ麺。
明石産瘤鯛です。
これが食べたくて来ました。
麺哲自慢の？自家製の細麺、200gで頂いて。
上には瘤鯛の刺身が３切れ乗って。
スープは鶏清湯に鰹節、鯖節、宗田節などに昆布を合わせて、キリッと塩たれを合わせた塩清湯スープ。
青ネギにメンマ、厚切りの肉。
瘤鯛の切り身が煮込まれて入ってます。
塩つけ麺にはお約束のおろしポン酢です。
先ずはスープから頂きます。
鶏の旨味に節系の風味も、昆布の旨味も重なった、塩味はしっかりの美味しいスープですね。
自家製の細麺、塩清湯スープに潜らせて？
塩味がちょうど良く麺に絡んで、これは美味しいですね。
つけ麺なので麺の旨味もしっかり感じられます。
青ネギの食感も良く。
昆布？とろろ昆布ですか？
旨味gsしっかりこれは美味しいです。
メンマもコリコリ良いですね。
厚切りの肉。
肉肉しく歯ごたえ良く、これ又美味しいです。
麺哲の肉はかなり好きですね。
瘤鯛の切り身です。
身がプリプリ、旨味もスープに溶けてこれ又美味しいです。
おろしポン酢と一緒に鯛鍋頂いてるようです。
瘤鯛の刺身です。
おろしポン酢と一緒にプリプリこれ又美味しい。
さらに瘤鯛の刺身、塩スープに潜らせて？
瘤鯛のしゃぶしゃぶです。
もちろんおろしポン酢で頂いて、身がプリプリ、さらにプリプリこれはかなり美味しいですね。
麺を食べ終えると？
もちろんスープ割です。
ちょうど良い濃さに、節系の旨味が増してさらに美味しいスープに。
とろろ昆布の旨味もしっかり感じてこれ又美味しいですね。
もちろんスープ割まで数分で完食です。
麺哲のつけ麺は麺ももちろん美味しいですが、スープも絶品、しかもスープの丼大きいです。
そこにナミナミと入ったスープ、そんなたまらない美味しい一杯でした。
又火曜の夜伺わせて頂きます。
ではでは。
ご馳走さまでした。
豊中麺哲
大阪府豊中市岡上の町2-2-6
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