こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、鍋で作る大きなビビンバ〜
目玉は、豚こまと豆腐で作るカリカリスティック
もう正直、タレに絡めてこれだけ食べたい…
それももちろんアリかなと思うけど
今回は敢えて鍋に盛り付けて石焼ならぬ鍋焼きビビンバにしてみました
ご飯のお焦げもカリカリでうまい
是非是非作ってみてね
休みの日はこれ☆豚こま豆腐で作るカリカリスティックで作る鍋焼きビビンバ
☆材料☆ ４人前
・豚こま切れ肉 300g
・水切り豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
●ダシダ 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉 大さじ5
●片栗粉 大さじ3
・人参 1本（150g）
・小松菜 1/2束（150g）
・もやし 2袋（400g）
★鶏ガラスープの素 大さじ1
★ごま油 大さじ1
◎焼肉のたれ、みりん 各大さじ4
◎おろしニンニク 小さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎ケチャップ 大さじ1
✳︎米粉 大さじ2
・たいたご飯 800g
・サラダ油 大さじ5
・卵 2個
※豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）をおき15分おく
小松菜は3cmの長さに切り、ボウルにいれ電子レンジ600W3分加熱する
人参は千切りに切り、ボウルに入れ電子レンジ600w3分加熱する
加熱後はそれぞれ鶏がらスープ大さじ1/3とごま油大さじ1/3をいれ混ぜる
もやしも電子レンジ600w3分加熱し、しっかりと水気を絞ってから、残りの鶏がらスープの素とごま油を加え混ぜる
ポリ袋に水切り豆腐を入れ、しっかりと潰す
豚こまは細かく切る
●をいれ、全体をしっかりと混ぜる
麺棒で薄く伸ばす
お好みの大きさに切り目をつける
細長い棒状に成形し、✳︎をまぶす
鍋にサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
その間にボウルに◎をいれ混ぜる
焼けたお肉をタレに絡める
お肉が全て焼けたら、軽く油を拭き炊いたご飯を投入する
その上に、人参、小松菜、もやし、お肉を並べ卵を割り入れる
蓋をし中火にかける
白身が固まったら出来上がり
今回のポイントは…
✳︎鍋にせず、お茶碗にそれぞれの具材を盛り付けて食べてもOK
✳︎豆腐の水切りはしっかりと！タネがゆるい場合には粉で調整してね
✳︎麺棒で薄く伸ばさずに、成形する時に細くしてもOK
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
ビビンバといえば、石焼ビビンバが有名だけど
鍋で大きくどかーんとつくって、鍋焼きビビンバにするとパーティー気分味わえるよね
それぞれを食卓にならべて、好き好きにとって食べてもOK
いろんな食べ方をぜひ楽しんでみてね
休みの日こそ楽しみたい！そんなレシピはこちら
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