こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、サイゼリアで大人気レシピ、ディアボラ風チキンを作ってみました〜
カサマシを焼き麩で作ったんだけど、成形した後に片栗粉をたっぷり塗して焼くことで、本家のようなカリッカリに
そして、玉ねぎソースとガルムソースが癖になるうまさ
是非是非作ってみてね
これは本家もびっくり☆鶏むね肉と焼き麩で作るサイゼリアディアボラ風チキン
☆材料☆ ４人前
・鶏むね肉 1枚（350〜400g）
・焼き麩 70g
●コンソメ顆粒 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●薄力粉 100g
●片栗粉 大さじ3
・水 150ml
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
＜玉ねぎソース＞
・新玉ねぎ 小さめ1玉（150g）
・カンタン酢 大さじ2
・レモン果汁 小さじ1
・ハーブソルト 少々
・おろしニンニク 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・輪唐辛子 適量
＜ガルムソース＞
・中濃ソース 大さじ1
・麺つゆ（4倍濃縮）、みりん 各大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・水 大さじ2
鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。
パットに鶏むね肉とやきふ、●を入れる
水を少しずつ加えながら混ぜる
タネを4等分にわけ、平べったく成形し片栗粉を塗す
フライパン底が浸る程度にサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
両面がしっかりと狐色になったら、出来上がり
ソースを作る
みじん切りにした玉ねぎをボウルにいれ、電子レンジ600w5分加熱する
他の調味料を加える
全体をしっかりと混ぜる
フライパンの余分な油をふきとり、ガルムソースの材料を入れ、中火にかける
軽く煮立たせる
お皿に盛り付ける
今回のポイントは…
✳︎焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてね
✳︎成形した後は片栗粉をしっかりとまぶしてから焼いてね
✳︎輪唐辛子の量はお好みで
✳︎甘めのソースがいい場合には、ガルムソースにハチミツを小さじ1程度加えるといいよ
イタリア語で悪魔という意味を持つディアボラ
悪魔が翼を開いたような形をしているように鶏むね肉を薄く開いて焼くため、今回もそれをイメージして薄く広げて焼いてみました
本来、ガルムソースは魚醤ソースが主流だけど、ちょっと和風要素を加えて、照り焼きの味をイメージしてみました
思ったよりも簡単にできるから、ぜひ作ってみてね
沼るほどうまいおかずはこちら
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