ブログのタイトルは、「味噌汁かがく」なのにまったく味噌のことを書いてなくて…。
 

今年5月2日（なんて遅い…）に仕込んだ味噌を、11月25日に蔵出ししました。

ただでさえ、仕込むだけの味噌を買うという手抜きなうえに、さらに今回はジップロックで仕込むという手抜きをしました💦

あと、「これだけ密封すれば、絶対にカビは生えないのでは？！」という狙いがありました。

仕込んだのは、毎年お世話になっている米五さんの仕込み味噌。

手作り味噌 | 大本山永平寺御用達　米五のみそwww.misoya.com

…結果は…

カビ、全く生えてない！

…でも天地返しすらしなかったので色にムラが…

そして、1つ予想外のことがありまして、この3つのジップロック（私と子ども2人と1人1袋で仕込みました）を大きな袋に入れて、床下収納に入れていたのですが、袋の中が「たまり」でびしょびしょに…。重石をしていなくても、結構たまりが出ていました。ジッブロックをしっかり閉めていても漏れてくるんですね。それでも、ジッブロックの中のたまりが出きった訳ではないので、結果いつもよりやわらかい味噌が出来上がりました。

…今年は失敗かな…と思いつつ、早速味噌汁を作ったら、いやいやこれがおいしい！
もしかしたら今までで一番の出来かも

味噌汁の味が決まらない時は、醤油を少し入れるといい、なんて料理本に書いてあったりしますが、それがはじめから入っている感じ

まだまだ改善の余地ありですが、ジップロックで仕込むのもありかもと思います