こんにちは！星野春香です。
2月の三連休、いかがお過ごしですか☺️？？
私は料理スクールを始めて8年になりますが、
私のところに長年にわたり寄せられ続けたお悩み。
それが、
「自分でレシピを考えられない・・・」
「レシピを見ながらじゃないと作れない・・・」
というお悩みでした。
レシピを見ながら作るなら、
YouTubeやインスタを見ればいくらでもできる時代に突入。
だからこそ、
Dlop Cooking Academy
美人食マイスター講座がご提供するのは、
レシピではありません。
美人食マイスター講座がお約束するのは・・・
生徒さん自身が、
【 自分でレシピを考えられる力 】
を身に付けてもらうこと。
この力こそが、毎日の食事を楽しむ力であり、
これから先の人生を豊かにしてくれる力だと、
今まで1000人近くの生徒さんを見てきて確信しました。
「自分でレシピを考える」と聞くと、
何からやったら良いの？と思うかもしれません。
だけど大丈夫。
今まで、
「レシピ検索に毎日1時間かけていました・・・」という生徒さんも、
" ある2つのこと " を身に付けただけで、
「レシピ検索サイト、気付いたら使わなくなっていました！！」
と、毎日の料理を楽しみ、
お仕事にも自信を持って活かせるようになっていきました☺️🌸
（本当にすごい！！！）
自分でレシピを考えられるようになるために必要なこと。
それは・・・
①料理の基礎を知ること
②レシピ展開方法を知ること
です！！！
①料理の基礎を知ること
美人食マイスター講座で大切にしているのは、
身体も心も健康に美しくなれる食事。
忙しい毎日。
やりたいことに溢れている毎日。
だけど、毎日の食事も大切にしていきたいですよね。
だからこそ、
最初に大切となるのが、「基礎を知ること」。
料理の「基礎を知ること」は、
点と点を線で結ぶことだなと思っています。
Dlop Cooking Academyにきてくださる生徒さんはみんな、
「食が好きで、食に興味がある方」ばかり。
料理が好きか得意かは置いておいて、
今まで何かしらの形で料理に触れてきたり、
料理と向き合ってきたりもしたはず。
だけど、
レシピを自分で考えることができなかったり、
作ることに時間がかかってしまって面倒に感じてしまったり、
キッチンに立つことが億劫になってしまうのは、
今まで得てきた知識が点として自分の中に混在していて、
「ひとつの線」になっていないから！！！
だからこそ。
美人食マイスター講座では、
まず、「台所の立ち方」を学ぶことからはじまります。
「え！ここから！？」と思われるかもしれませんが、
キッチンの立ち方が変わると、
料理への心構えが変わり、
キッチンに立つことが楽しい時間へと変わります。
そして、次に習得するのが、
今まで意外と習う機会がなかった、
「包丁の持ち方・切り方」。
これを知ると、
力を抜いて食材を切れるようになり、
トントントン、という音が心地よく、
スッと食材を切ることができることに感動。
「今までの包丁の使い方はなんだったの・・・？」と、
野菜を切りたくて仕方がなくなります。
そして、次に習得するのは、
「繊維に沿った野菜の切り方」
「素材を活かした調理法」。
これを知ると、
食材自体を活かせるようになり、
難しいことをしなくても、
「シンプルで美味しい」を自分で作り出せるようになります。
どんなに栄養の知識があっても、
身体に良いと分かっていても、
美味しく作れなければ、毎日続けられないですよね。
時間がなくても、忙しくても、パパッと美味しく作れる料理スキルは、
あなたの毎日を支えてくれる力になります。
②レシピ展開方法（考え方）を知ること
基礎を知ったら、次に大切なのは、
レシピバリエーションを広げるための考え方を学ぶこと。
学ぶだけでは本当の理解にならないので、
調味料、味付けの仕組み、調理法、材料(食材)など、
様々な観点から、実際にレシピを考え、広げていくこと。
（ここを実際に授業でやります！）
先日のマイスター講座の授業でも、
生徒さん自身で、レシピ考案にチャレンジ。
4品のレシピから、30品近くのヘルシーレシピが誕生し、
「早く色々試して作りたい！」と、
生徒さん自身がすごく楽しそうな姿が印象的でした☺️
基礎があるからこそ、
「応用力」（＝自分でレシピを考える）
に変えられる。
レシピ考案力は、毎日の食卓でも、お仕事でも、
あなたの人生を豊かにしてくれる武器になりますよ☺️🌸
美人食マイスター講座では、
「発酵 × 素材を活かした調理法」で、
心と身体の美しさを作る料理スキルを養います！！
そんなレシピを、
「自分の頭で考えて生み出す力」は、
誰にも盗まれることのない、
自分だけの一生モノの財産になっていきます。
ご自身のため、ご家族のために基礎から学びたい方も、
スキルアップしてお仕事に活かしたい方も、
ぜひ楽しみにしていてくださいね！！！
※
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また書きます♡
