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マレーシアで人生サバイバル「さば、言うな」「さば、読むな」気持ちがサバサバする。
懲りない素人の男料理、マレーシア在住時の写真も出るけど、懐かし。
さばの塩焼き＆サーモンのシャリアピン風。
マレーシアでサバを生で仕入れ、内臓を取っておろしてジップロック
で丁寧に冷凍という方法もいいけど、簡単なのは、日本からサバの
一夜干しを買って来て冷凍しておき、食べたいときに食べるのが簡単。
ある時のミッバリーイオンで買った冷凍のパック入りサバ半身2枚には
参った。サバの冷凍パックだが、解凍したら身が崩れていて水分出て
まるで不味い。対策として、粉付けてムニエル風やピカタ風ならまだ
救われる調理方法かもしれないけど何でこうなの？という感じだった。
文化干し仕込み、一夜干し風の「サバの塩焼き」が一番、無難かも。
これはサーモンステーキだけど、オニオン炒めソースのシャリアピン
風ソースを添えてみたけど、やっぱりノーマルな塩焼きがいいかな。
サーモンもいいけど、サバも好き、気持ちが、サバサバするから。
サバは、日本人会館の「ひまわりの定食」でも、よく食べたっけ。
日本から文化干しを多めに買っていくので、色々な供し方が出来た。
大根おろしが荒かったので、、、ネコちゃんが潰れ気味だ・・・
犬にも似ている「ネコちゃん」・・サバを食らって満足か・・・
日本から「サバの文化干し」を枚数多く買っていくのが一時帰国の
通例だった。KLで生サバを買い、うまく処理調理すればこれからは
現地調達でもいいかなと思ったけど甘かった。マレーシアのサバは、
冷凍サバでも生でも、身が柔らかすぎ、不味いんです。
でも気を取り直して、生の鯖（サバ)を買い、身はバサバサさせず、
サバンナ気分？意味不明の、サバサバした気持ちで、食後ケーキの
サバラン食べて、今日もスバらしい1日過ごせれば、最高、バサラ！
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