農産物直売所『野尻の里』

朝採りタケノコ入荷しました。

ところで、タケノコは朝採りが良いといわれますが、アクによる苦み・渋み・えぐみが一番少ない状態で収穫できるからなのです。昼間に収穫したものや、収穫してから時間の立ったタケノコは、アクによるえぐみが増してしまいます。

また、時間の立ったものでは、乾燥によって旨みも欠けてしまい、食感も落ちてしまいます。お買い上げ後はできるだけ早く 茹でることをオススメ します。